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【日本情報】 日本威士忌淨係識響、余市?推介5款性價比高日本威士忌

響、余市等日本威士忌,無論是否有年份的款式都炒貴一截,不如試試其他非大熱炒款的威士忌,一樣可以有好選擇!編輯揀來幾款性價比較高的日本威士忌,讓你可以入手到價錢較合理,但仍然美味可口的日本威士忌!

Ichiro’s Malt
外地售價:約HKD$950

不是所謂日果,也不是三得利等大廠出品,而是新進氣鋭的獨立酒廠「Venture Whisky」所製造的「Ichiros Malt」威士忌酒。從2007年開設蒸餾所以來,數次在「WWA(World Whisky Award)」或威士忌専門雜誌受獎,是經常賣到缺貨,非常受歡迎的一款威士忌。因為這款威士忌的稀少性,因此也出現些狂熱的粉絲,但受歡迎的主要理由仍是因為製造者對於威士忌的徹底講究,而這也直接反應在威士忌的口感味道上。創業者肥土伊知郎,對日本的酒吧進行了徹底的調査訪談,然後還從英國直接進口蒸餾器。

對於熟成期間使用的儲酒桶或是製造原料等都徹底的調查研究,然後致力於世界罕見珍貴的“蒸餾所獨自的麥芽開發”。Ichiros Malt,與那些大廠比較來說,是屬於少量生産但上市種類相對較多的威士忌,而共通點則都是採用日本從古至今使用的木材「水楢」作為儲酒桶,因此都有一股屬於東方特有的香氣。而這個獨特的香氣,也正是Ichiros Malt才有,並獲得高度讚賞的原因。如果有機會遇上了,請務必品嚐試飲這款難得一見的威士忌。

秩父蒸餾所創辦人是Ichiro Akuto,他的爺爺就是羽生蒸餾所的創辦人,Ichiro Akuto將當年已倒閉的羽生酒廠剩下的存酒買回來,重新裝瓶包裝推出成為Ichiro’s Malt,飲一瓶少一瓶,見到一定毋須考慮請立即入手!

笹之川963威士忌
外地售價:約HKD$800

笹の川酒造並非傳統威士忌酒廠,但歷史卻不短,酒廠始於1946年,一直以釀造日本酒及燒酎為主,不過同時也有釀造威士忌,而且是日本東北地區唯一的威士忌製造商。以這款用數字命名的「963」威士忌系列,是有NAS、8年及21年,當中的8年性價比最高,雖然是調和式威士忌,但仍然是Cask Strength入瓶,夠香甜且辛辣,亦有很出色的焦糖氣息。

「963」的作品全部均為「Cask Strength」、「Non-Chill Filtered」、「Non Coloring」,以最天然無添加的方法去展示出其產品的質素。「963」的第一彈作品為NAS Blended Whisky,是由多間蒸餾所的原酒,於笹之川陳年後調和而成。

此酒酒精度數高達59%,香氣卻沒有想像中刺激,呍呢嗱味突出,麥甜味香郁,背後襯托著檸檬的青澀香氣,甜而不膩。味道跟香氣一脈相承,最後漸漸化為木桶的味道收尾。整體層次簡明,檸檬香更是此作的神來之筆。

戶河內12年威士忌
外地售價:約HKD$780

戶河內(Togouchi)的母公司是中國酒造,但不是CHINA的中國,「中國」其實是指日本廣島一帶的地區!不過戶河內嚴格上算不算是日本威士忌呢?因為中國酒造並沒有威士忌蒸餾廠,他們的威士忌是從蘇格蘭及加拿大進口麥芽及穀物原酒後自行調和,然後放入木桶中熟成!另一有趣之處是,,戶河內熟成威士忌的地方,竟然是一條原是JR列車火車隧道,但後來工程有變,隧道就被中國酒造看中其環境,而成為熟成地庫!

秩父IPA CASK FINISH
外地售價:約HKD$1,400

秩父(Chichibu)這品牌對於日本威士忌來說,應該不是陌生的酒廠,優質又創新勇於嘗試的生產,令人都想一親其香澤。而酒廠自2008正式獲牌至今,其實才剛剛10年,但卻屢屢出現大獲好評的威士忌!像是秩父這一瓶IPA CASK FINISH,熟悉啤酒的人,都知道IPA即是India Pale Ale,花香、果香十足,而酒廠將釀過IPA啤酒的啤酒桶回收,將威士忌原酒加進啤酒桶作最後的熟成加進風味,IPA啤酒的啤酒花氣息加進威士忌後,帶有蜜糖與檸檬的香氣,還有甘甜西柚風味,絕對適合春夏飲用!產量極少,全批2017年款式只有6,700瓶,因此售價較高,去到日本見到不妨入手!

Kikori Whiskey
外地售價:約HKD$700

Kikori這款「日本威士忌」比較特別,更必須用括號括住,因為雖然瓶身上都寫明是「日本產品」,但這款「日本威士忌」卻是針對美國市場而生產的,而且有趣的地方,是利用百份百日本米去釀造,更是產自日本九州熊本縣的米,而不是用麥芽去造,所以這是一款「Single Grain Whiskey」。
正正是如此有趣的出身,令它變得更不一樣!而且原酒出自於雪莉桶、美國橡木桶以及法國橡木桶,令威士忌有著多種的層次、而當中又以美國橡木桶的比例最多,因此都是較為香甜,果香較多的風格,容易入口,用來做whisky cocktail都是很不錯的選擇。

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