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【台灣情報】 去之前要訂定位 台北6大必食性價比火鍋店

即使天氣開始變熱,去台灣旅行吃火鍋彷彿是個指定動作,正如在香港一年365日都可以打邊爐一樣。不過在眾多的火鍋店中,要挑選出適合自己的也不是容易的事。這次就為大家推介6間位於台北的火鍋店,有個人火鍋,亦有大份量適合一群人一起吃的,同時還有清爽蔬果湯底,以及新興人氣麻辣鍋等,總有一間合你心意。下個台北之旅不妨去嘗試一下,可預先在他們的facebook專頁以訊息預訂座位,很方便。

01. CP值爆燈 100oz肉盤

如果一大群朋友一起吃的話,崔官就是個不錯的選擇!他們的特色是提供多種性價比兼品質都高的套餐,人氣選擇有包含100安士雪花牛、50隻草蝦等的「霸氣大胃王四人套餐」。還有超多生猛海鮮的「霸氣痛風鍋四人套餐」,套餐包括大龍蝦、花蝦、天使紅蝦、汶萊藍蝦、花枝、鯛魚、干貝等等,喜歡吃海鮮的朋友就最適合不過!

除了份量大之外,湯底下了不少功夫,原味高湯使用豬骨、雞骨、甘蔗先用慢火熬煮3天作為基底,再加入粟米、白蘿蔔、洋蔥等多種蔬菜煲多1日而成,具有天然的甜味。此外,亦可隨喜好加錢轉做蕃茄、南瓜等特殊湯底,更添滋味。

崔官霸氣鍋錦州店
地址:中山區錦州街48號(鄰近捷運中山國小站2號出口)
電話:+886-(0)2-2568-3791
營業時間:5pm-3am
收費預算:雙人套餐NT1,280起/HK$343.2、四人套餐NT3,888起/HK$1,042.4

2. 清新果香麻辣 天然發酵酸菜

這是台灣王品集團旗下今年1月才開幕的最新麻辣鍋品牌,全店就只提供兩款湯底,分別是麻辣鍋,以及台灣人很喜歡的酸菜白肉鍋,前者以玉桂、青花椒、大紅袍花椒、香果、橙籠椒、 白豆蔻、山奈、八角等熬成湯底,味道屬清香型,沒那麼厚重。而後者則採用經發酵15至21天的大白菜,所以湯底是天然的酸味,沒有加醋,喝下去很順喉。

店內備有多款特色配料,包括牛三拼、仙氣海宴、墨舞抄手、手摘菇等,如果太多花多眼亂,只要打開菜單,於十大推薦菜式中挑選就包冇死!在享用美食之前,店裡更會特地提供一壼台灣翡翠包種茶,待浸泡3分鐘之後,再倒入一杯青花椒水,非常特別,很暖胃,為之後大開食畀做好準備!

青花驕
地址:中山區中山北路一段137號(鄰近捷運中山站2號出口)
電話:+886-(0)2-2511-1097
營業時間:11:30am-1am(最後點餐時間:11pm)
人均消費:NT700/HK$187.7

3. 平食波士頓龍蝦火鍋

位於新北市新開業不久的火鍋餐廳,以全台首創的爆炒龍蝦頭火鍋湯底作招徠,配以新鮮現宰的活波士頓龍蝦堪稱全台CP值最高的龍蝦火鍋!

餐廳走平民路線,以NT1,799/HK$482.3就可以吃到雙人龍蝦套餐,主打的海鮮拼盤包括急凍龍蝦、帶子、手掌咁大的大蝦、天使紅蝦、白蝦、草蝦、廣島蠔、蜆、鱸魚片以及手工花枝&蝦仁漿,絕對多過二人份量。套餐還包括一款肉類以及蔬菜盤,可選雪花牛、梅花豬或五花豬。還有醬汁、麵飯以及甜點!

湯底方面,基本上現場的食客都會選擇其招牌爆炒龍蝦頭火鍋湯底,雖然店員以蕃茄醬以及羅勒葉等香料炒香龍蝦頭,但因為只有龍蝦頭,所以在剛開始煮時基本上沒甚味道,但視覺上卻是一大享受,店員會將酒加在爆炒的龍蝦頭上,再點火令其燃燒,龍蝦的鮮味頓時撲鼻而來,其後便會加上龍蝦高湯。

那麼說好的「波士頓龍蝦」呢?以上NT1,799的套餐包括的是急凍龍蝦,若果要吃新鮮的波士頓龍蝦只要另加NT500台幣就可以,換算起來才HK$100多。

吃完火鍋後,湯底由當初的「無味」變成了好像煮了幾小時的法式龍蝦湯,混和了其他海鮮、肉類以及蔬菜的味道,這時便可以另加NT30/HK$8將湯底加工,店員會將湯底精華加上米飯、雞蛋、紫菜以及蔥碎做成口感像義大利燉飯的升級雜炊,米飯將整個湯底的精華完全吸收,以三碗「龍蝦義大利燉飯」作為這一餐的完美終結,埋單才不過NT2,600/HK$697。

龍石鍋物
地址:新北市中和區中和路380號
電話:+886-(0)2-2928-1300
營業時間:星期一至五11:30am-2:30pm及5:30pm-10pm、星期六至日11:30am-10pm
人均消費:NT900/HK$241.3

4. 視覺與味覺兼備之盛宴

始創於台北士林區小巷子內的寬巷子,以發酵七天的麻辣湯底,以及獨特設計的菜色作招徠。在台北有數家分店,由小巷子開到去信義微風,可知其厲害之處。研發長實地於四川考察過,發現內地麻辣鍋一般油、湯比例是9:1,在台灣就把比例反過來,較順喉之餘,又保留到麻香辣。

店內的菜式跟一般的火鍋店很不同,有貌似牛軋糖的「墨條牛軋」、很像杏仁酥的「千層蝦」等等,食物都經過精心設計。最普通的一盤蔬菜,都用上鶯歌的陶瓷花瓶,擺盤就像花藝。要注意的是,大部分火鍋料設彩虹盤及普通盤兩個收費,普通盤當然較便宜!

寬巷子鍋品美食
地址:忠孝東路五段68號信義微風四樓(鄰近捷運市政府站3號出口)
電話:+886-(0)2-8780-6617
營業時間:星期日至三11:30am-3pm及5:30pm-9:30pm、星期四至六11:30am-2:30pm及5:30pm-10:00pm
人均消費:NT800/HK$214.5

5. 法式料理靈魂 嘗食材原始風味

位於食肆林立的信義區小巷中,鄰近捷運市政府站,是間開業了近3年、融合了法式風格的個人火鍋店。就跟店名一樣,其特色就是要吃回食材最原始的味道,強調以食材為食材調味的理念,全店只提供一款經過50多次的嘗試,才調配出認為是最佳比例的蔬果湯底。

初衷小鹿的湯底以日本鰹節柴魚、昆布,以及蘋果、甘蔗、洋蔥等多種蔬果熬成,不加人工味精,僅放入簡單的鹽巴調味,保留了蔬果的甘甜!此外,由於老闆原本是學法式料理出身,於店內特別設計出「美味關係」的食法,顧客可預訂南法松露醬、海鹽、日北赤海膽或挪威鮭魚卵,將其放到涮好的肉上捲起來吃,是個很特別的體驗,每日特製的精緻甜品也是不可錯過!

初衷小鹿原味鍋物
地址:信義區忠孝東路五段17-2號(鄰近捷運市政府站1號出口)
電話:+886-(0)2-2765-0998
營業時間:11:30am-2:30pm及5:30-11pm(最後入座時間:10pm)
人均消費:NT500-700/HK$134-187.7

6. 日式清爽咖喱湯

去年9月才開業的個人火鍋店,老闆曾經營多年日式咖喱店,對咖喱甚有研究,因此特別調製出與市面上很不一樣的咖喱湯底!一般做法是以牛油及麵粉使湯底變得濃稠,老闆就改用紅蘿蔔、芹菜、洋蔥等大量蔬菜打成泥,再加入咖喱湯中的方式,所以喝起來非常清爽。而麻辣湯底採用了白豆蔻、陳皮、桂皮等20種中藥調製而成,只是辣椒就使用了3種。有別於真正四川較油的麻辣湯底,調整至符合台灣人的口味,相信香港人也會喜歡。

火鍋配料方面,人氣必點之選有不老雞,是以整塊雞胸切成的雞柳,吃過的人都會大表驚喜。另外,鴨血也不可錯過,預先在麻辣湯裡泡一個晚上,所以很入味,嫩滑程度更使其有「果凍鴨血」之稱!

不老麻鍋物
地址:中山區長安東路二段33號(鄰近捷運松江南京站3號出口)
電話:+886-(0)2-2568-2100
營業時間:星期日至四11:30am-10pm、星期五及日11:30am-10:30pm
人均消費:午餐NT200起/HK$53.6、晚上NT400/HK$107.2


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