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【亞洲情報】 點只咖哩咁單調?正宗印度街頭必食 印度9個最地道必試美食

世界那麼大,各地飲食習慣大不同,現時許多印度人在外面的餐廳都用餐具,但一般而言大部分當地人在家中都是用手抓飯吃。印度菜多為糊糊狀,從高檔餐廳到街頭飯館基本上都是這樣,用大量香料做的麵餅與米飯攪拌在一起。現為大家介紹9個滋味十足的印度美食,大家去印度不妨試試。

印度9個最地道必試美食01: 布瑞雅尼飯 Vegetable Biryani

充斥濃郁香料味的「印度布瑞雅尼飯」,通常會有雞肉、羊肉、魚肉或蔬菜作為主角,與長米一起燉煮,米粒口感鬆軟,可再添加堅果、葡萄乾來豐富味道。

印度9個最地道必試美食02: 印度甩餅 Roti 

印度人的主食之就是「餅」,做法雖然簡單,但就有四、五十種的烹調方式,煎、炸、烤、烙各有特色,其中最特別就屬甩餅,有齊酥、脆、松、香、甜,透過手工甩成很薄的麵皮方式製成,皮薄口感煙韌,搭配咖哩醬或是包入的餡料都很美味。

印度9個最地道必試美食03: 印度烤雞 Tandoori Chicken  

Tandoori一般是指圓形直立式土製或陶製的烤爐,將事先用香料醃製好的雞肉或食材放進爐烤,較特殊的地方是,炭火是在爐內而非爐外底,所以食材的汁液經過烘烤後滴在炭火上產生煙燻效果,再搭配同樣是爐烤製成的烤饢,是絕佳搭配。

下一頁【印度9個最地道必試美食04~06】


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