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【航空情報】 公開50年前嘅飛機餐 原來仲有咁嘅服務…?

而家搭飛機好平常,知道大家搭飛機個都唔會期待飛機餐,因為在高空上進食,只會希望食得飽,不過如果早半世紀出生,大家可能會有不同睇法啦,可能仲會好期待你個飛機餐悿啊!北歐航空(Scandinavian Airlines)最近公開了1950年到1970年代「飛機餐」菜色公開,其中不僅有牛排、龍蝦和紅酒等豪華餐點,甚至還提供「桌邊服務」,上飛機宛如到五星級飯店用餐!

北歐航空航空當時所提供的飛機餐,不僅提供魚子醬、龍蝦、牛排和現切火腿等高檔料理,還有蛋糕、水果和麵包等點心可以享用;飲料方面,啤酒、葡萄酒等多樣酒類都可任君飲用,還有專人可幫忙調酒。此外,飛機上還會請來服務生和大廚在座位旁「桌邊服務」,超貼心的服務讓所有乘客都能享有VIP待遇,不過這些照片公開後,雖然讓不少人超羨慕,但也有網友感嘆「難道..真的回不去了?」

從前菜的沙拉、冷盤到主餐熟食以及飯後酒,機上通通都有供應,還可以跟空姐們要好吃的起司搭配紅酒一起享用,或是來一片現切的火腿片也不錯。空姐仲會幫你夾菜、倒酒等餐桌服務,根本置身人間天堂,相比現在的飛機餐,大家真係得個恨字啦!

雖然現在的飛機上只有裝好的速熱食品,但是幾十年前的飛機上,是有人繫著圍裙專門給客人切生火腿的。而且空姐會拿著義大利餐廳裡才有的那種調味瓶,走到你身邊為你現磨胡椒。

如果坐頭等艙,經常會有龍蝦不限量供應。甚至還有現烤的一大塊牛排,由廚師根據你的需要現切給你。至於沙拉,可以根據自己的口味要求廚師在基礎蔬菜上,加上任何配料。配餐的乳酪有好多種口味,也可以要求空姐為你現切。

不過唔講又唔知,其實當年飛機呢個交通工具唔算好普及,所以能夠搭飛機真係一件大事(聽老人家講會早5、6小時到機場CHECK IN),加上當年一張機票其實好貴架,基本上係有錢人先有呢個機會坐,到底當年一張機票有幾貴呢?就當係50年代由香港飛曼谷一張機票大慨550蚊,好平?唔好想太想多啦, 個陣時一般打工仔月薪都係得40-80蚊不等,要用5百幾蚊買一張機票,咁就要唔飲唔食成年先買到啦!

時至今日,搭飛機真係好易,基本上星期五收工即興飛番轉,星期一番工都得!當年大家對搭飛機有幾重視,可惜而家都回不去舊時的想法啦,所以話係時代的巨輪下,有得就有失!

飛機餐小資料

飛機餐即是民航飛機在航程中供應予乘客的餐飲。飛機餐菜式由航空公司訂定,一般由指定供應航機飲食的廠商供應。這樣的廠商稱為「空廚」(Catering,原意指餐飲服務)。飛機餐在機場附近製作,並於起飛前直接運送至航機上,在航程中途飛機穩定時由空中服務員放在手推車上分發予乘客。

不同等級客位的飛機餐,在菜式、份量及成本各方面都有分別。頭等及商務艙的飛機餐,在食物及進餐程序皆儘量模仿高級餐廳,雖然如此,但與真正的餐廳始終有別。而經濟艙的飛機餐,則與快餐較為相似,以分發效率、儲存體積及成本等為主要考慮因素,食物的味道,當然難以令乘客有高期望。

早期的飛機餐通常以西式為主,但後來一些航空公司開始提供地區性的菜式,如中國大陸航空公司和香港國泰航空供應中式飛機餐以供乘客選擇,部分歐洲航空公司在飛往中國的航班上亦會提供中式飛機餐。

在中長途的航線,可能會有超過一頓飛機餐,由於時差關係,通常每餐會每隔5至6小時供應,就算當時的所在地並非用餐時間,亦可能在兩餐之間提供如杯麵等食物。在短程的航線,例如兩小時以內的國內或國際航線,則只供應一些小食、點心或三明治及飲品。一些極短程的航線則更只有飲品提供。飛機餐的費用一般已包含在機票價格里。

除餐食外,航空公司亦會提供軟性飲料例如汽水、果汁、茶、速溶咖啡等飲品,及酒精類飲品例如餐酒。部份航空公司的酒精類飲品需額外收費。另外基於宗教因素,機上可能沒有提供酒精類飲品,或是在飛越某些國家的領空時不供應酒精類飲品(如嚴格執行沙里亞法的沙烏地阿拉伯及伊朗)。

另外,為了防止一些不法之徒用飛機餐上的金屬或玻璃制餐具進行攻擊,甚或是劫機,有航空公司改用塑膠製餐具。


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