1.0GOGOAdvise - Travel 旅遊日記https://gogoadvise.com.hk/travel我的旅遊日記https://gogoadvise.com.hk/travel/article/author/acc1-tungnamrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="n4ED8VdTjs"><a href="https://gogoadvise.com.hk/travel/article/29559">新鮮大地魚湯 皮薄餡靚 香港10間必食雲吞麵店</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://gogoadvise.com.hk/travel/article/29559/embed#?secret=n4ED8VdTjs" width="600" height="338" title="“新鮮大地魚湯 皮薄餡靚 香港10間必食雲吞麵店” — GOGOAdvise - Travel 旅遊日記" data-secret="n4ED8VdTjs" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /* <![CDATA[ */ /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); //# sourceURL=https://gogoadvise.com.hk/travel/wp-includes/js/wp-embed.min.js /* ]]> */ </script> https://gogoadvise.com.hk/travel/wp-content/uploads/2019/05/gogo_fb_feature_package_190618_01.jpg1000523貴為美食之都的香港，多國美食數之不盡，但一眾港人對港式粉麵情有獨鐘。而雲吞麵就是粉麵之中最受大家喜愛，可說是伴着每個香港人的成長。小編以下會為大家介紹10間值得一試的雲吞麵舖，要做出一碗湯鮮雲吞嫩兼備的雲吞麵實在是好不容易。 香港10間必食雲吞麵店01: 沾仔記 若嫌傳統的雲吞「細蓉」太小，沾仔記的有如乒乓波大粒的雲吞會滿足到你。雲吞內的鮮蝦爽口彈牙和雲吞皮夠薄，而且價錢親民，是入選了米芝蓮指南的餐廳，其他著名食品還有自製鮮鯪魚球和鮮牛肉麵，你可以來一碗三拼湯麵，一次過品嘗到以上三種美食。 香港10間必食雲吞麵店02: 麥奀雲吞麵世家  分店眾多之中，中環店威靈頓街才是正店。雖然麥奀記雲吞麵份量的確相對較少，但憑著他們店小而精巧的雲吞、彈牙的麵底、不鹹不淡的湯底以及特色辣椒醬，令人回味無窮。 香港10間必食雲吞麵店03: 大埔平記麵家  這間藏身喺大埔街市嘅大排檔麵店，由1945年已開業，超過七十年歷史，這裡最出名的是雲吞麵，雲吞用鮮蝦做餡，而麵條就用鴨蛋自家手製以及雲吞皮是自設工場用竹昇打，麵 質爽中帶軟熟。他們的辣椒油是自家炒製，鮮香味俱全，可見這間小店真的是誠意十足。 下一頁【香港10間必食雲吞麵店04~06】 香港10間必食雲吞麵店04: 深水埗劉森記 在深水埗有兩間分店的劉森記，跟永華麵家一樣提供自家醃製的蘿蔔粒，酸辣開胃。店家的竹昇麵及雲吞均在店內新鮮人手製造，雲吞包入原隻鮮蝦及豬肉，皮薄饀靚。除了雲吞麵外、他們的蝦籽撈麵及豬手撈麵都不容錯過。 香港10間必食雲吞麵店05: 麥奀記(忠記) 忠記的鮮蝦雲吞爽口和有金魚尾，麵質彈牙不過硬，生麵的份量剛好，過多的話越吃到後期會越變越腍，麵身顏色也會因為浸太久從透明變得實色沒有彈性。另外，湯底用到蝦子和大地魚來熬製。 香港10間必食雲吞麵店06: 坤記竹昇麵  位於長沙灣的坤記竹昇麵也是一間入選米芝蓮指南的餐廳，餐廳用廣州的家族麵店做法來做麵條，經人手以傳統竹竿壓法每日新鮮打製，製成的麵條彈牙爽口，啖啖蛋香卻無鹼水味，而雲吞就有輕微金魚尾，蝦仁與豬肉比例均勻，蝦肉爽口彈牙，豬肉則鮮甜濃香。店內更另有出售樽裝蝦籽、大地魚粉、秘製XO醬及盒裝竹昇蛋麵。 下一頁【香港10間必食雲吞麵店07~10】 香港10間必食雲吞麵店07: 好旺角粥麵專家 好旺角粥麵專家於旺角區有兩間分店，榮獲米芝蓮指南推薦，店內以卡座為主，開放式廚房、光潔的牆身、地磚和明亮的燈光，為顧客提供了一個整潔的環境。這裡的麵都是自家手打竹昇麵，所以份外爽口，而湯底就用了傳統大地魚湯，清淡得來帶一股鮮香。 香港10間必食雲吞麵店08: 成仔記麵食 位於大埔的成仔記麵食一直深受大埔居民歡迎，由於價廉物美，雲吞內的蝦爽口又彈牙，而麵質亦煙韌有咬口，不會太淋或太硬， 配以香濃大地魚味湯底實在是絕配。另外，他們的辣椒油都是自家製的。今時今日要找一碗20多元就能吃飽肚和食物是高質素的雲吞麵實在十分難得了，大家不妨試試。 香港10間必食雲吞麵店09: 好到底麵家 好到底麵家是元朗老字號麵家，人客絡繹不絕。他們的雲吞麵擺位正宗，麵在頂、雲吞在底。雲吞內的蝦味濃厚和雲吞皮很薄。而自家製的麵條一點鹼水味都不會有，而且爽口彈牙。湯底方面鮮而香甜，順喉清爽，就算是當湯飲都不會覺得過鹹。 香港10間必食雲吞麵店10: 麥文記麵家 麥文記麵家是米芝蓮美食之一，店內最主打上湯雲吞麵 ，雲吞的爆餡蝦肉無比鮮彈，十分之足料，裡面是全鮮蝦，沒有混豬肉和扁魚粉的。而麵條就用麵粉、鴨蛋和鹼水為材料，做成幼細的麵條，吃起來爽口有彈性，不會有過重的鹼水味。