【歐洲情報】 一半係海底 挪威神秘海底餐廳Under

最近各大媒體爭相報導的 ！就是位於挪威最南端Baly村的歐洲第一家海底餐廳《under》，可是全球的海景 / 底餐廳那麼多，除了下潛到5米深的海裡，用餐時可以看到美不勝收的自然海景這個賣點之外，《under》到底還有哪些不同的厲害之處？

《under》是由1989年成立，取名為「Under」，在挪威語中，「Under」（底下）也有「Wonder」（奇蹟）的意思。總部位於挪威首都奧斯陸Oslo的【斯諾赫塔Snøhetta建築事務所】打造的，這是一間著名的國際建築、園林建築與室內設計公司，這個建築事務所知名的設計有：埃及的新亞歷山大圖書館、德國柏林的挪威大使館、奧斯陸的新國家歌劇院、2001年後重建的美國紐約世界貿易中心的紀念博物館。

而這次斯諾赫塔Snøhetta團隊打造的海底餐廳，外觀設計好像是一個半沉入海中的望遠鏡，亦有人說像科幻版的諾亞方舟，其一半沉在海中，一半在岸上，人客可以從岸上的入口進入，然後走到5公尺下的海底用餐區。設計師希望這間餐廳能夠成為海洋環境的一部分。餐廳的主體由1公尺厚的混凝土建造，能夠承受海洋壓力和衝擊。

海底餐廳設計給客人岸上的入口進入首先是入口區，接著是香檳酒吧區，最後是用餐區，餐廳空間可以容納80~100人，最大的亮點自然是餐廳底部那長11米、寬4米，可以看到自然海景的大壓克力窗，這個堅固的海景窗能承受極強的水壓，以及適應多變天氣所帶來的各種壓力，而他又希望此餐廳能成為海底的一部分，並形成人造堡礁吸引海洋生物過來。

事務所表示，隨著時間推移，軟體動物將會到餐廳附近聚集，讓在海底部份的建築成為人造堡礁，吸引更多的海洋生物到來。一部份的照明系統將會被安置在海底，讓客人可以更清晰地觀賞海洋生物。

至於你要問「浪漫」嗎？大家或許會告訴你它的「意義」比「浪漫」更足。這個世界上不乏浪漫夢幻的「海景餐廳」或是「海底餐廳」，但《under》的外觀看上去簡單很多，甚至灰灰的混凝土四方體外觀，要說「單調」也不是不行，但是這個設計是別有用心的！

「under」這個名稱除了意指「在…之下」，形容餐廳整體有一半的結構在5米深的海底之下，在挪威語中「under」還有「奇蹟」的意思：這個建築的設計除了拿來作為一間餐廳，同時也將會是一個海洋生物研究中心，外觀粗糙的混凝土表面是為了讓海洋生物方便附著，讓餐廳周邊自然形成一個珊瑚礁，變成海洋自然生態環境的一部分。而餐廳的菜單設計也不單單只是「美味的海鮮料理」，最主要還是透過菜色，教大家認識海洋生態的多樣性，加上海底的照明系統，讓客人可以清晰地觀賞海洋生態四季的變化。

餐廳於2018年2月開始建造，計畫在2019年3月完成並正式營業。

《under》的餐廳內裝也很有特色，以真實海底的沉靜為主題，良好的防噪設計，天花板與牆面以海藻為概念的裝飾，簡約優雅，不像一般海景/底餐廳刻意營造出五顏六色如珊瑚礁般的繽紛色調，少了歡慶的渡假氛圍，而是呼應了它原本對自然環境致敬理念。