傳統燒魚時令晚餐@新祖谷溫泉酒店藤蔓橋
晚上可以在酒店品嚐道地的日式晚餐，菜式選用當地時令食材，精緻擺盤展現四季風情。更令人難忘的是，好客的老闆娘會穿上傳統和服，在席間為住客高歌一曲，歌聲與山間夜色交織，成為許多人回憶中最溫暖的畫面。
中央烤爐帶來的新鮮感，讓用餐不再只是品嚐食物，更是一場觀賞的饗宴。看著油脂滴落、聽著炭火燒烤的滋滋聲響，這種期待感遠比直接端上桌的料理來得強烈。又肥又大的烤岩魚在炭火旁散發香氣，正是最具日本鄉土風情的一幕。而被烤魚遮住的「でこまわし」，若翻成「旋轉木偶烤串」真是傳神，里芋、豆腐、蒟蒻圓潤串在一起，確實在爐火前像極了可愛的人偶，這是德島特有的鄉土料理，能在這裡品嚐到格外有意義。
前菜雖然每份都小小的，卻能讓人一次遍嚐各種不同的風味，這種滿足感往往比大份量來得更深入人心。隨後登場的阿波牛、豬、雞個人小鍋，使用了當地品牌食材，服務人員幫忙點火後，便可享用熱騰騰的火鍋，在微涼的夜晚格外暖心。正當嘴裡忙著品嚐烤得滋滋作響的美味時，若以為這樣就結束了那就錯了，祖谷的名物蕎麥麵還會在最末登場，即使胃已有些撐不開，仍捨不得錯過這道地的收尾。
而隔天早晨的早餐同樣豐盛得令人眼花撩亂，擺滿了當地山產與川魚做成的各式小菜，讓人一早就能再次感受德島豐富的飲食文化。這樣的用餐體驗，早已超越了單純的飲食，而成了一場結合視覺、聽覺、嗅覺與味覺的五感鄉土饗宴。
蔓橋酒店
地址：德島縣三好市西祖谷山村善德33-1
電話：+81-883-87-2171
折目邸素麵午餐
在城市一隅，折目邸靜靜矗立。這座百年日式建築保存良好，木構架、和式格窗與深色屋瓦共同織出溫潤的氛圍。踏入庭院，迎面而來的是古樸的樹影與石板小徑，可以放慢腳步細心觀賞。室內保留了榻榻米、日式飯桌，光線透過紙窗柔和地灑入，讓人容易進入寧靜的心境。
桌上先端來的是一盤晶亮的半田素麵，麵條細長、口感滑溜，嚼起來有點像米線但更柔順。師傅把素麵浸在濃郁的高湯裡，湯頭深厚帶著鮮味，單吃一口就是暖心的滿足；若把麵夾起入口，麵條充滿湯汁，香氣在口中層層綻放，令人回味。配上一碗剛出鍋的釜飯，米香與湯汁互相呼應，飽足感與幸福感同時到位。
折目邸的素麵也有多種吃法：原是將素麵冰鎮來吃；也可嘗試異國風味，早前師傅用冬蔭功湯底替代，酸辣開胃，讓素麵呈現截然不同的風情。無論熱食或冷吃，簡單的食材在折目邸都被料理得極有層次，適合想要一碗溫暖又有驚喜的時刻。
折目邸
地址：德島縣三好市西祖谷山村善德33-1
電話：+81 883-68-9780
交通：JR德島線「貞光」站步行約11分鐘
營業時間：星期三・六・日 11:00～14:00（需最少3日前提前預約）
網站：https://www.orimetei.com/somen_reserve/
焼肉割烹のべ
阿波牛是在德島縣內育肥、血統明確的黑色和牛，必須在日本食肉格付協會的規定下達到A5、A4、B5、B4以上規格，才能被賦予這個名字。而焼肉割烹のべ，正是由德島縣南部專注飼育阿波牛的「のべ牧場」直營，因此店裡能端出的部位，自然與別處不同，連貝之身、牛臀肉這類稀少部位也能在這裡找到。
燒肉拼盤之外，也可以單點，細細品味不同部位的個性。令人回味的，始終是Zabuton（座布団）。這個取自肩前內側肌肉的部位，油脂的香氣極其豐盈，肉身彈牙而有嚼勁，每一口都是紮實的滿足。而カイノミ（貝之身），靠近牛腹部與腰脊相連之處，則是另一種驚喜。肉質軟而淋，牛味極濃，脂肪與肉的比例恰到好處，咬下去的瞬間，肉汁便在口中緩緩散開。
除了阿波牛，這裡還能嚐到德島另一項名物 —— 阿波尾雞腿肉。連皮燒烤，待表皮微微焦香，油脂滲入肉裡，香口得讓人忍不住多點一盤。
那片薄薄鋪在醋飯上的生牛肉，確實需要一點心理準備。它不像燒肉那樣有著熟悉的炭火香氣與焦脆邊緣，也不像牛排那樣經過梅納反應的洗禮，而是以最原始的姿態呈現 —— 漂亮的肌理、柔軟的質地，以及那一抹介於生與熟之間的曖昧色澤。
入口的瞬間，油脂的甜味慢慢滲出，伴隨著牛肉本身細緻的纖維質感。沒有想像中的腥氣，反而是一種純淨的、近乎透明的鮮甜。醬油與山葵在這裡扮演著恰到好處的配角，不是為了掩蓋什麼，而是將牛肉本身的風味輕輕托起。
當然，敢於嘗試的人，總會得到一些回報。那種直接觸碰食材原點的感受，與經過火焰洗禮的燒肉截然不同，是另一種層次的滿足。就像走進這家由牧場直營的燒肉店，除了將油花均勻的肉片放上烤網，也不妨留下一點空間，看看自己與這份生與熟之間的距離，有幾大勇氣！
地址：徳島県徳島市一番町3丁目21
電話：+81 088-655-1129
交通：JR德島站，步行 3 分鐘即可到達
營業時間：17:00～22:00 （週二休館）
德島拉麵：縣民靈魂美食
在德島的美食版圖中，拉麵確實佔有不可撼動的地位。這座城市用自己的方式，將一碗看似簡單的麵食，演化出讓人難以忘懷的複雜面貌。
戰後（1945年以後）在攤車上提供的拉麵湯是德島拉麵的起源。德島拉麵最大特色是使用豬肚肉和生蛋取代叉燒作為配料，濃郁湯底與生蛋的搭配堪稱絕妙！走進麵王站前本店，便能看到德島拉麵最鮮活的樣貌。店內最吸引人的，莫過於那碗可以自由選擇麵條硬度的拉麵，每碗還附贈一顆免費的生蛋，讓食客用自己的方式調配出最理想的滋味。加麵的選擇同樣豐富，中華麵、紅辣麵、胡椒麵，甚至還有充滿海洋氣息的藻麵，每一種都為這碗麵帶來不同的個性。
而無限供應的辣豆芽，則是另一個讓人無法忽視的存在。清脆的口感帶著淡淡的香油與辣油香氣，讓人聯想到台灣麵攤上的小菜，卻又帶著屬於德島自己的味道。無論是單獨享用，還是將它拌入拉麵中增添層次，都讓人忍不住一碟接一碟。
德島拉麵三大分類
| 分類 | 湯底特徵 | 代表店家 |
|---|---|---|
| 茶系 | 豚骨醬油湯底，濃厚深色 | いのたけ、東大 |
| 黃系 | 雞骨湯底，清爽黃色 | ラーメン東大（黃系） |
| 白系 | 豚骨或雞骨熬出白色湯底，爽口 | 麺屋 よう太 |
麵王德島站前本店
地址：徳島県徳島市寺島本町東３丁目6 旭ビル
電話：+81-883-87-2171 1F
交通：JR德島站，步行 1 分鐘即可到達
營業時間：11:00～24:00
福丸水產燒海鮮午餐
這家店位在德島縣鳴門市，是一家可以自己挑選新鮮海產、然後在烤爐上現烤的餐廳。午餐價位大約在900日幣左右，算是相當親民的選擇。走進店裡，氛圍像是小型露營一樣輕鬆，很適合家庭聚餐，可以享受自己動手燒烤的樂趣。
這裡的海鮮燒烤是招牌，菜單上琳瑯滿目的選擇讓人眼花撩亂。你可以看到各種定食，像是炸牡蠣定食、炸竹莢魚定食，大約800到900日幣，都附有白飯、味噌湯、醬菜和每日小菜。當然，如果想吃得更豐富，也有包含多種海鮮的燒烤組合，可以根據預算請店家搭配。更吸引人的是，這裡還提供100分鐘的牡蠣吃到飽，大人3000日幣，可以盡情享受烤牡蠣的鮮美。
想像一下，坐在瀰漫著炭火香氣的店裡，眼前是剛從海裡撈起的各種貝類、大蝦和牡蠣，隨著火焰的炙烤，貝殼緩緩張開，湯汁沸騰的滋滋作響，空氣中滿是海洋的鮮甜。你親手翻動著食材，看著它們漸漸變成誘人的色澤，這種參與感和期待感，是另一種層次的滿足。雖然有評論提到偶爾服務人員的態度可能不盡理想，但更多人造訪後，都對這裡海產的新鮮度與平實的價格留下深刻印象，認為是會想一再回訪的店。
福丸水產
地址：徳島県鳴門市瀬戸町明神字楠谷1-1
電話：+81 088-624-8332
交通：停車位（20 個）
營業時間：11:00～20:30 （週一及每月第三個週二休館）
FG Cafe（全名為 Fruit Garden Yamagata Cafe，日文：フルーツガーデンヤマガタカフェ）
Fruit Garden Yamagata 其實很適合那種「不想太複雜、又想讓孩子玩得盡興」的一日遊安排。它最大的優勢在於溫室高架草莓，不用彎腰、不用擔心天氣，連嬰兒車都能直接推進園區，對帶小小孩的家長來說真的輕鬆很多。
他們自己培育的「うずしおベリー」是鳴門限定品種，甜味跟酸味的平衡抓得很好，不是那種死甜，而是吃完還會想再拿下一顆的類型。而且因為不用農藥，現場採了就能直接吃，孩子一邊玩一邊吃，對他們來說就像在尋寶一樣有趣。
作為果園直營的甜點咖啡廳，由當地的山形果園經營，這裡的重點自然是使用當季新鮮水果製作的甜點（如水果聖代、蛋糕等）。咖啡廳本體是一棟相當顯眼的白色建築。這種簡約、帶有度假風格的白色外觀，使其在當地成為一個很上鏡的甜點店，也是許多顧客前往打卡的原因之一。
這間咖啡廳的亮點之一，就是它位於 JR鳴門線「教會前站」至「立道站」之間的鐵道旁。從店內的座位或是停車場，就可以非常近距離地看到火車經過。特別是當鳴門線的列車（通常是單節車廂的柴油客車）緩緩駛過時，搭配上白色的建築與周遭的景色，構成了非常獨特的田園風光。鳴門線的班次並不密集，如果你打算特地前往拍攝火車與咖啡廳的合影，建議先查詢好列車的時刻表，以免久候。
FG Cafe
地址：德島縣鳴門市大津町大代649-3
電話：088-685-4721
營業時間：11:00 – 17:00（最後點餐時間通常為 16:00 或 16:30）（每週一公休）
交通方式：
搭乘電車：JR鳴門線「教會前站」步行約10分鐘｜開車：從鳴門IC（交流道）下高速後約5分鐘車程 。
本家松浦酒造見學
在鳴門市大麻町，有一條舊撫養（むや）街道，曾經承載著無數旅人的往來。街道旁矗立著一棟充滿歷史感的建築 —— 本家松浦酒造場，有形文化財，創業至今約220年，已被列為國家登錄有形文化財。這裡誕生的銘酒「鳴門鯛（なるとたい）」，是阿波地酒的代表作之一。
酒造的核心理念只有八個字：「品質本位」與「溫故知新」。品質本位，是在累積的傳統中不斷磨練技藝，釀出讓顧客滿意的美酒。溫故知新，則是不滿足於現狀，持續挑戰新技術，追求更高的目標。目前由第十代女性酒藏主掌舵，她在珍視兩百年傳統的同時，積極挑戰符合現代需求的新酒造方式。
為了吸引更多年輕人與女性認識日本酒的魅力，酒造採用品牌酒米「阿波市場山田錦」100%釀造，更引入德島縣立工業技術中心開發的「LED夢酵母」，釀造出「鳴門鯛 LED（紅）」等創新酒品。從兩百年前的木造酒藏，到如今的國際獎項肯定，本家松浦酒造用傳統與創新，釀出屬於鳴門的驕傲。參觀釀酒廠之後，建議接著前往位於釀酒廠一隅的「鳴門鯛店」。這邊現場銷售包含「鳴門鯛」在內的日本酒、酸橘酒和秘藏酒等釀酒廠精心釀造的酒類。亦提供試飲，可在現場試喝比較後再選擇自己喜愛的口味。
地點：德島縣鳴門市大麻町池谷字柳之本19
電話：0120-866-140
參觀時間：釀酒廠參觀為星期一至六10:00 – 18:00（需事先預約）
費用：請事先洽詢
交通：從神戶淡路鳴門自動車道鳴門交流道開車約10分鐘｜從 JR 阿波大谷站步行約5分鐘｜從 JR 池谷 站步行約15分鐘
會席料理
這種源自江戶時代的高級宴會料理，核心是「享用美酒」。與為了茶道而設計、先飯後菜的「懷石料理」不同，會席料理的順序從前菜開始，最後才上飯與湯，讓人在微醺中慢慢品嘗每一道精緻菜餚。
以一汁三菜為基礎，會席料理通常包含：
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前菜：季節性小點，打開味蕾
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生魚片：最新鮮的魚貝類，展現食材原味
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烤物：多以時令魚類或肉類為主
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燉煮：以高湯慢火燉煮，呈現食材的深層風味
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蒸物：茶碗蒸等溫潤料理
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炸物：天婦羅等酥脆口感
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食事：最後的飯與湯，讓人有圓滿的滿足感
會席料理主要在溫泉旅館或料亭提供。結束一天的觀光，換上浴衣，在私人包間或宴會場內，一邊欣賞窗外風景，一邊細細品味每一道料理，是日本旅行中最享受的時刻之一。我們在鳴門海月酒店包間享用會席料理。那是一場融合季節食材與工匠手藝的味覺盛宴。
鳴門海月海灣度假酒店（Bay Resort Hotel Naruto Kaigetsu）
地址：德島縣鳴門市鳴門町土佐泊浦字福池65-7
電話：81-88-687-0333
交通：JR鳴門站轉公車「鳴門公園站下車」步行10分鐘 （留意公車最晚一班只到晚上六點｜免費接駁巴士: 需預約(最晚前一晚前)）
價格：二人入住，一泊一朝 9000日幣起、一泊二食 15000日幣起
堂之浦鳴門本店拉麵
堂之浦鳴門本店是一家位於德島縣鳴門市的知名人氣拉麵店，以使用當地特產「鳴門鯛」製作的鯛魚拉麵而聞名 。
這家店最具代表性的餐點是鯛鹽拉麵。其湯頭清澈卻帶有濃郁的海鮮甜味，口感清麗淡雅，完全不油膩 。拉麵的配料也很有特色，會放上一片炸得酥脆的鯛魚皮，店員會貼心提醒在魚皮最酥脆的時候品嚐 。由於湯頭風味溫潤，非常適合不喜歡過於濃郁湯頭的人 。
除了拉麵本身，店內還提供獨特的用餐方式。許多人會點附白飯的套餐，在吃完麵後，將白飯和桌上的鹽昆布、生雞蛋加入剩餘的湯頭中，做成鮮美的雜炊，享受第二重美味 。
這家本店不僅食物美味，其環境也備受好評。店面像是一間時尚的咖啡廳，透過大片窗戶可以眺望寧靜的海景，在絕佳的景色中用餐是一大享受 。也因為這樣，店內經常客滿，有時需要在開門前提早排隊等候 。此外，它的價格非常實惠，午餐約在1000日圓以內，被許多食客認為是超值的選擇 。
地址：徳島県ウチノ海公園近く
電話：+81 090-7620-3594
營業時間：11:00〜14:00 ； 18:00〜20:00（週日休館）
買手信GUIDE
道之驛 kurukuru 鳴門 (道の駅くるくるなると)
2022年4月新開幕的「道之驛 kurukuru鳴門」，是四國規模最大的休息站，但它絕不只是中途歇腳的地方那麼簡單。這裡以推廣鳴門市為主題，打造成一個「體驗型美食主題公園」，無論是自駕遊客、一家大小，還是美食愛好者，都能在這裡找到屬於自己的樂趣。
走進站內，首先迎接你的是多間以鳴門特產為主題的餐廳和甜品店。想品嘗新鮮海味，「大渦食堂」是不二之選；如果你是番薯控，就一定要到「Horetate Kitchen」試試用鳴門金時蕃薯製作的各式甜品，香甜軟糯的滋味讓人一試難忘。除此之外，還有咖啡廳、麵包店和甜品專門店，從正餐到小食應有盡有。
購物區同樣精彩，除了可以買到當地特色手信，還有新鮮的海鮮和蔬果直接供客人選購，就像逛地道市集一樣過癮。
但這個休息站最特別的地方，是隨處可見的鳴門特產巨型模型。無論是廣場周圍還是二樓空間，都擺放著這些設計可愛的模型，吸引不少人停下來拍照留念。巨型鯛魚、特大蕃薯 …… 每一個都是打卡熱點。二樓設有兒童專區和人工草地戶外空間，讓小朋友可以盡情放電。最刺激的是那條高空滑索，玩的人可以從高處眺望鳴門市的景色，大人小孩都玩得不亦樂乎。
地點：徳島県鳴門市大津町備前島字蟹田の越338-1
電話：088-685-9696
營業時間：09:00-17:00｜全年開放
交通：自駕～從高松自動車道鳴門IC出口開車3分鐘｜巴士～德島巴士鳴門大淺線，在「Kurukuru鳴門道之站」下車｜計程車～從德島阿波機場搭乘車 13 分鐘
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