【台灣情報】 台灣米其林指南2023｜超強地圖：台北吃什麼？台北市45間必食餐廳

台北捷運 Metro Taipei Facebook 近日分享了45間《台灣米其林指南2023》台北市必食餐廳！全部地理位置超級方便！近捷運站！基本幾步就到！

Credit：Facebook @台北捷運 Metro Taipei 

台北捷運日前在臉書上貼文指出「《台灣米其林指南2023》，必比登推介台北市共有45家入選，涵蓋各種料理，下次只要問說要吃什麼，有人再說『都可以』或『隨便』的時候就把這張圖給他，按照這張圖去選的話準沒錯喔！」

小編重點推介10間必食餐廳，親得留意餐廳營業時間呀！

#1. 1995年的老店「小酌之家」

地址： 10491台灣台北市中山區吉林路420號
營業時間：
星期一：公休
星期二至五：17:30–21:00
星期六、日：11:30–14:00, 17:30–21:00

大廚擁有40年豐富經驗，選用新鮮海釣漁獲，打造各種滋味出色的台式佳餚。其中必點招牌菜鮑魚燉烏骨雞湯，以中藥材慢火燉煮２小時，湯頭相當醇美。

招牌料理之一:鮑魚燉烏骨雞湯是「小酌之家」的，幾乎是每桌必點！湯頭鮮甜帶點中藥的回甘，油質的香味很夠卻喝不太到油膩的口感，純就湯頭非常的好喝。鮑魚軟嫩度也不錯，但因為是燉湯難免甜度會流失，或者應該吃起來不像單純飽魚的甜度。至於烏骨雞同樣有久燉肉偏柴的問題，但整體來說還是相當美味的一鍋，尤其是湯頭。

#2. 呀國切仔麵

地址： 10491台灣台北市中山區天祥路1號
營業時間：
星期三至四：休息
平日：11:00-20:00

切仔麵是台灣代表小吃之一，其實就是黃湯麵，相傳發祥於蘆洲湧蓮寺前，由蘆洲人周烏豬開始賣(那時他對門應該是賣餅的李亭香)，後來傳給他徒弟楊萬寶，楊賣的切仔麵都用大骨、三層肉整塊下去熬湯，麵條也人工製作，非常講究，後來徒子徒孫開枝散葉，現今雙北地區中山、大同、五股、八里、三重等地都有蘆洲人出來賣切仔麵。

老闆將油麵放入笊篱，以熱水快速燙熟，再加入以大骨和排骨熬煮半天的湯頭中，最後放上綠豆芽和自製油蔥酥，一碗湯鮮味醇的古早切仔麵就此誕生。不妨搭配外酥內嫩的炸紅燒肉，或是每天現滷的滷蹄膀。

#3. HUGH dessert dining

地址：103台灣台北市大同區重慶北路三段136巷56號
營業時間：
星期一、二休息
星期三至五：16:00-18:00
星期六至日：13:00–15:30, 16:00–18:00

低調神祕的預約制甜點店HUGH dessert dining，以日常的食材創作，透過甜點傳遞「季節性」感受，隨季節更換「盤式甜點」套餐菜單，一品一品，體驗精心講究編排出的細緻風味，也是2023年米其林必比登推介首次有甜點店入榜的新進店家。

#4. 季風Monsoon

地址：111台灣台北市士林區文林路126號3樓
營業時間：星期二至四休息，平日12:00-21:00

季風Monsoon為全植物性新客家料理，充滿儀式感的創意蔬食料理！創辦人Ted第一時間聽聞獲必比登推薦時直言非常驚喜！

餐廳會由葷食轉vegan源於他和Phil兩人拍攝客家電視台節目《我把旅行變成一道菜》​​過程中，親睹海洋遭受暖化影響，決定親身實踐以蔬食實踐環保，也希望透過餐廳料理，讓更多人體驗到植物的能量。

#5. 清真中国牛肉麵食館（大安）

地址：106台灣台北市大安區延吉街137巷7弄1號
營業時間：只開星期一、五、六、日 12:00-21:00

米其林指南的觀點 傲立超過六十年，其清燉牛肉麵遠近馳名，牛肉選用臺灣溫體牛，湯頭清香而帶濃重牛骨香味，秘訣是湯頭從不關火，年月將它變得濃而不膩。 除牛肉麵，其現做的東北斤餅配炒牛肉絲也是招牌菜色。

店家更販售自製牛肉乾，唯產量不多，若不致電預訂便得碰碰運氣。

#6. 無名推車燒餅

地址：台北市中正區中華路二段315巷5弄 (南機場夜市內74號攤位）
營業時間：16:00-20:00，星期三休息

就是一台餐車，沒有店名招牌，販賣的品項就只有長燒餅、鹹酥餅、紅豆餅、甜酥餅！

位於街尾的【無名推車燒餅】生意很好，每次經過都是大排長龍景象，現做現烤古早味手工長燒餅、鹹酥餅、紅豆餅、甜酥餅通通15元，濃厚的古早炭烤香氣！是米其林必比登推介美食！

#7. 合江街原汁排骨湯，高麗菜飯

地址：10491台灣台北市中山區合江街2號
營業時間：星期一至六11:00~20:0，星期日休息

原汁排骨湯，在萬華龍山寺一帶居然有好幾家原汁排骨湯。不過，問了吃過的人就知道，大家最推薦的就是梧州街的原汁排骨湯。好評價來自於肉好湯甜，價格又實在。

這裡只賣高麗菜飯和排骨湯，以及小菜。有些人來這裡會直接說我要一套，意思就是高麗菜飯和排骨湯各一份。當然是高麗菜飯先來一碗啊！這一碗看起來很豐盛的高麗菜飯，價格也很便宜！

#8. 女娘的店

地址：111台灣台北市士林區天母東路97號
營業時間：17:00~21:30(星期一公休)

民國81年，店主人本著歹歹媳婦三飧燒的心情，大膽的在充滿異國風味的天母，開了50年代台灣農家風情，古早味十足的台灣料理。 內外的擺飾、豬舍、灶腳、風鼓、石磨等，全是店主精心蒐集呈現的古早物，而可口的總鋪料理，更是讓異鄉遊子讚不絕口。

女娘的店菜單以台式傳統料理為主，女娘的店營業時間只開放晚上用餐時段(星期一公休)，女娘的店停車資訊可以停路邊停或附近停車場，女娘的店訂位電話務必先預約，這裡生意很好常常一位難求。附近有停車場，也可以停路邊的停車格，這裡離新光三越台北天母館也很近，可以從台北捷運芝山站搭百貨公司的接駁車過來，附近還有天母棒球場跟大葉高島屋百貨。

#9. 老山東牛肉麺(萬祥號麵莊)

地址：108台灣台北市萬華區西寧南路70號B1之15室
營業時間：星期一至日10:30~21:30

已經有 70 年歷史的老山東和其所身處的西門町萬年大樓一樣，有著豐富歷史與傳承，是許多人的共同記憶。于懷增是這家店得第三代，當時，于懷增的爺爺在1949年來到台灣。剛到台灣的時候是賣饅頭，把剩下的麵粉揉一揉、桿一桿，加些蔬菜，煮碗麵，就夠一家人溫飽。當時許多附近拉三輪車的勞力工人看到他們家的那一大碗麵覺得好吃，紛紛問說「我們可不可以來一碗？」於是開始了他們以牛骨熬湯、推餐車賣麵的日子。也因為于忻之的鄉音重，店名也跟著叫「老山東」 。

吃牛肉麵，第一先喝口湯。「老山東」的紅燒湯頭有著牛骨香，但不會騷。多年前去吃時，以前做法比較油，但近年湯頭較為澄清，符合現代人的口味。

于懷增說，他自認自家的牛肉麵沒有什麼特別，就是遵照古法，新鮮、手工製作：從手擀麵、揉麵開始，只有加鹽和水，慢慢擀薄，再切成寬兩公分的長麵條。麵條夠寬，才不容易黏在一起，入口也有嚼勁，更容易吸飽湯汁。至於湯頭，是每天以牛骨加上蔥、薑、蒜慢慢熬煮，標榜絕不加人工香料。小菜也是日日早上現做，不冰隔夜；許多人必點的水餃，以厚實的水餃皮，包著飽滿的韭菜與肉餡，一口咬下，飽滿新鮮。

#10. 源芳刈包

地址：108台灣台北市萬華區華西街17-2號
營業時間：11:30~20:00(星期一公休)

源芳刈包它們家的刈包皮是自己做的，白白嫩嫩吃起來有鬆軟還有甜味，豬肉部份是直接給整塊帶皮五花肉，個人是比較歡這一類型的，碎肉派的刈包真的不是我的愛，焢肉本身有夠軟，但還不至於到入口即化，豬皮吃起來會有一點Q度，酸菜跟花生粉的量是剛剛好，去油解膩，會讓人一直想吃下去的那種，很好吃！