【日本情報】 遊日注意！！日本多地爆食物中毒逾150人出事 1男子吃便當中毒亡

去日本旅遊要注意飲食，以免食物中毒。日本多地近日爆發食物中毒個案，超過150人不適入院，其中一名男子進食被污染的便當後更不治身亡！

有專家指出，低酸食物容易變壞及滋生細菌，不宜存放太久，最好盡快進食。

日本爆多宗食物中毒案逾150人中招 男子吃便當後中毒身亡

綜合日媒報道，日本石川縣一間流水麵餐廳於8月中旬爆發集體食物中毒，93人分別出現腹痛、腹瀉、發燒等食物中毒症狀。經當局調查後發現，該餐廳用於製作流水麵的泉水被檢驗出彎曲桿菌。餐廳其後解釋指，他們本來每年需要進行至少一次水質檢測，但因為今年7月雨季造成破壞，導致水質出現問題，後來亦未有再次進行水質檢測，導致爆發食物中毒。

和歌山縣8月亦有32人進食一間餐廳製作的便當後，出現食物中毒症狀。其中一名80多歲男性進食便當兩日後出現發燒、腹瀉等症狀，並於8月26日不治。經當地保健所調查後，發現死者體內有沙門氏菌，遂判定其死因為食物中毒。

感染沙門氏菌會出現甚麼症狀？

主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐，好發於7~10月氣候溫暖炎熱的季節。 由於沙門氏菌症初期發病症狀和病毒性感染十分相似，在台灣，若沒有經過就醫採檢後通報，並不容易確定感染病因，因此食品中毒(註1)的案例數也有被低估的可能。

另外，沖繩縣泡瀬一間便當店亦出現食物中毒個案，有4人於上月25至26日到該便當店購買並進食便當後，出現嘔吐、腹瀉等症狀，經調查後發現便當盒內含有金黃葡萄球菌。該縣其後更確認有19宗食物中毒個案。

除了上述個案，島根縣亦於9月3日公布，隱岐群島西之島町一間餐廳亦出現食物中毒個案，有13人在店內進食生牛肉片、生魚片、烤蠑螺及天婦羅後不適，當局目前正調查食物中毒原因！

甚麼食物最易變壞？美國哈佛大學公共衛生學院教授Guy Crosby曾表示，食物的酸鹼值（pH值）會影響保存期，食物的酸鹼值越低就越能延遲細菌滋生。他指出，有4類食物較易變壞，不宜存放太久。

金黃葡萄球菌來源

金黃葡萄球菌通常存在於人類的鼻孔、咽喉、頭髮和皮膚，但不會引起任何身體不適。該菌亦會大量存在於發炎的傷口及受感染的皮膚（如膿疱及痤瘡）上。

傳播途徑

• 食物處理人員身上的金黃葡萄球菌有可能傳播到食物。
• 食物如配製時工序較多但無需烹煮，並在室溫下存放過久，容易引致金黃葡萄球菌迅速繁殖並產生毒素，進食受污染的食物後便可能引致食物中毒。
• 金黃葡萄球菌可經一般烹調方法消滅，但該菌產生的毒素則較為耐熱，能存在於已煮熟的食物內，引致食物中毒。

成因及症狀

• 成因：由金黃葡萄球菌所產生的耐熱腸毒素引致。
• 潛伏期：30分鐘至8小時不等；通常2至4小時
• 病徵：噁心、嘔吐、腹瀉、肚痛，偶有出現發燒情況