【香港情報】 茶記百科｜感官體驗茶餐廳文化 快啲帶小朋友去打卡

AIRSIDE GATE33藝文館於今個「藝術三月」推出以茶餐廳為主題的設計學展覽，由建築歷史學者黎雋維（Charles Lai）與產品設計師陳韻淇（Kay Chan Wan Ki）以「研究式策展」模式策劃，從設計角度全方位解構茶餐廳文化。

展覽凝聚跨界別創作人，包括建築師、產品設計師、平面設計師、木工職人、電影人、廚師等，以「設計」為核心切入點，將研究成果轉化為七個展區，透過視、聽、觸、嗅多重感官體驗，梳理茶餐廳在香港流行文化中的獨特位置。

第一章：甚麼是茶餐廳？

• 展出灣仔「新豐記」霓虹燈招牌，解構字體設計與霓虹光管工藝

• 展示昔日「玉壺冰室」的開辦申請文件與牆上告示真品

• 呈現茶餐廳從零開始的開業歷程

第二章：茶餐廳的空間設計與視覺特色

• 重現上環「海安㗎啡室」招牌與大門，展示經典茶餐廳空間

• 展出本地小型家具製作的桌椅，體現因地制宜的靈活創作力

• 以咖啡渣及茶葉渣製作的新桌椅，連結昔日與當下

• 展示舊式菜單、外賣袋、包裝盒上的手繪美術工藝

第三章：重新認識茶餐廳的水吧與器皿

• 一比一真實比例重現水吧，體驗常餐製作過程

• 展示水壺、奶茶杯、Melamine碗碟、經典花紋外賣紙杯

• 透過影像呈現水吧師傅的工作動線與「光速餐」效率奧秘

第四章：茶餐廳之科學

• 以「蛋」為素材，展現不同蛋液比例製作出的多款食品

• 親手逐層疊印碟頭飯明信片

• 大型氣味機關：噴出豉油雞脾飯、奶醬多、咖啡奶茶等香氣

第五章：從茶餐廳走入生活

• 本地年輕廚師與飲食單位重新演繹茶餐廳經典菜式

• 設計師將茶餐廳地磚圖案、Melamine碗碟、冰室傢俬融入嶄新設計

第六章：港產片中的茶餐廳（焦點推介）

• 電影美術指導與導演訪談：文念中、何爵天、張蚊

• 從專業角度探討港產片如何將茶餐廳空間轉化為敘述香港故事的場所

• 分析茶餐廳視覺文化如何透過電影輸出至全世界

第七章：茶餐廳元素的新設計

• 紀念品商店發售原創產品

• 包括茶記主題公仔吊飾、地磚圖案地氈、茶記口味朱古力

兩大互動實境體驗

穿上伙記衫，在水吧內按單製作「光速餐」，計時記錄表現

展覽亮點總結

1. 免費入場（藝術三月期間）

2. 多重感官體驗：視覺、聽覺、觸覺、嗅覺並重

3. 兩大互動遊戲：親身體驗伙記落單與水吧出餐

4. 港產片專區：電影人訪談，透視茶餐廳與光影的關係

5. 本土設計重現：從霓虹招牌、舊物到現代再創作

6. 限定紀念品：將茶記元素帶回家

趁藝術三月免費入場，親身到AIRSIDE體驗這場結合設計、文化、電影與互動的茶餐廳深度之旅！