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【打卡情報】 香港週未去邊好?文青打卡5個另類風格新地標

放假與其留在家裏耍廢,不如出去找個頹廢草地,懶洋洋地過一個下午。但看慣山林海景、自然系的你,想不想挑戰自己嘗試其他路線?今次給你5個最佳周末行提案, 當中少不得小清新路線的馬灣花隧道、大埔鐵路博物館讓你和友人留下倩影。同時亦有廢墟、街頭攝影,讓你一改小清新路線,挑戰另類文青攝影風格!部分交通尚算方便,大家可以趁周末出發,好好放鬆之餘又能打卡! 溫馨提示:郊遊時除了視乎天氣狀況及個人體力外,更要尊重自然環境,不要留下垃圾。另外,到訪住宅區或村時,要尊重居民,不要影響他人。做好本分,一同享受這城市的美好風景。 另類風格新地標01: 勇闖摩星嶺探險 最近多了朋友接觸廢墟攝影,喜歡當中有歷史的建築之餘,又被裏面頹廢而帶點陰沉的氣息吸引着,而摩星嶺炮台和碉堡等,也是不少愛攝影的朋友的至愛。建議大家選擇陽光普照的時刻前往,感覺會舒服一點! 摩星嶺炮台 要登上位於山頂的炮台,就要從軍人營房經過一條大斜坡上去。 臨時配水庫花園 沿着摩星嶺徑上斜大概 15至20 分鐘,就到臨時配水庫花園。花園有可以野餐的遼闊草坡。這背山面海的花園,離城市有段小距離,讓人短暫遠離繁囂。坐到草坡旁邊的木板長櫈上,能俯瞰這燈火通明的城市與海景,放假或周末來聊天放空,好舒服。 日落觀瀾亭 從摩星嶺徑走到行車路上,於巴士站的對面下去就到日落觀瀾亭。這亭子飽覽無敵海景,來欣賞日落晚霞最適合不過。 摩星嶺炮台前往方法 方法一:想直接到炮台的話,可於中環至堅尼地城一帶坐的士,大概$70,就可直接上到青年旅舍。下車後,沿樓梯上大概5至10分鐘就到炮台。 方法二:搭小巴,可在堅尼地城港鐵站旁搭54號小巴,在摩星嶺徑下車後,可沿車路或樓梯上山。上山過程,慢慢行的話大概45分鐘。 另類風格新地標02: 鯉魚門石礦場 鯉魚門三家村,除了可以去吃海鮮,在漁村最入的部分,原來有一個已經荒廢了的石礦場,那邊有着尚待開發的石山,還有石灘與破屋。不過,進入草地與石礦場之前,先帶你在三家村的石灘拍攝燈塔海景相片,再帶你穿過一條狹窄的探險小路,踏上另類頹廢風的世外桃源。 石灘 巨型石山配頹廢草地 經過海鮮食店,會先看到天后廟,那邊也有石塊和海景,影出來的效果與石灘類似。不想重複的朋友,可以直接走進石礦場探險。 穿過探險小叢林 草地旁邊也有小路過去近海位置的石灘。臨近入口的破屋旁邊,穿過像叢林的小路後,就像要進去另類的世外桃源。 石破屋 另類城市景世外桃源 穿過小叢林後,就看到短短的石樓梯,旁邊有破屋。石破屋內有不少鐵枝和垃圾,有點危險,不要進去,要拍攝的話,可以站到樓梯位置。 鯉魚門石礦場前往方法 方法一:油塘港鐵站A2出口,步行約15分鐘,到三家村 方法二:油塘巴士總站,搭14C,到三家村碼頭 路線:進去村後,沿着海港散步,就會到鯉魚門休憩公園。過了休憩公園,再穿過海鮮食店,就看到天后廟。穿過天后廟,要先經過居民區才會到達石礦場。 另類風格新地標03: 馬灣童話式花隧道 漁村廢墟攝影 位於大嶼山與青衣之間的馬灣,現時大概可分為兩個部分,一邊集中是私人住宅的珀麗灣,一邊則是有200年歷史的馬灣舊村。如果由中環搭船入馬灣,下船後會先到達珀麗灣,經過馬灣東灣泳灘,再直行就會到馬灣公園。 愛麗絲夢遊花隧道 這類花卉隧道香港少見,不時還見有鳥兒在天上飛翔,如置身外地,也如置身愛麗絲童話般!與密友或戀人到這邊走走,也挺浪漫的。 古堡鐵閘 於花隧道前,有道掛着大鐘的鐵閘,設計令人聯想起 Harry Potter,又有進入了古堡的感覺。 鳥望台 經過戀人花隧道,一直向山頂進發,大概行 10-15 分鐘,就會到達鳥望台。那邊有着像大鳥展翅的建築物,由大概100支長短不一的銀白色杆組成,恍如向着青馬大橋的方向飛翔。 開放時間: 星期一、五、六 上午9時至下午1時:探索體驗活動(須預約及收費) 下午1時至下午6時:免費參觀時段(下午5時起停止入場) 星期二至四、星期日及公眾假期 上午8時至下上6時:免費參觀時段(下午5時起停止入場) 塗鴉牆 近碼頭位置,有一個荒廢了的遊戲場,在外面看的確有點詭異,不過,塗鴉牆的部分,在陽光映照下,拍照效果是不錯的。(塗鴉牆裏面是私人地方,不能擅闖,大家可以站到遊樂場拍攝塗鴉牆。) 另類風格新地標04: 大埔鐵路博物館 拍出台灣小清新畢業相 雖然大埔鐵路博物館這個景點在香港不是甚麼新鮮事,但穿起畢業袍以火車做背景,站到鐵路上,原來可以拍出如置身台灣的小清新畢業相呢! 台式小清新火車軌 配合陽光,在鐵路上像踏在平行木一樣往前走,有點像在台灣同樣很有名的打卡勝地──十份車站,再加一個淡白的濾鏡,出來的畢業相就會有種小清新感覺。 火車卡內當個列車上的女孩 火車卡裏面不能穿起畢業袍拍照,但不要浪費裏面的景,車卡內也有很多素材讓你瘋狂拍照。 紅磚辦公室 在火車軌旁,有紅磚辦公室和洗手間。畢竟是畢業相,也可以加點紅磚元素,讓整件事有點書卷氣味。 香港鐵路博物館 地址:香港大埔大埔墟崇德街13號 開放時間:星期一、三至日:10:00am-6:00pm;聖誕前夕及農曆新年除夕:10:00am-5:00pm;星期二(公眾假期除外)、農曆年初一及二休館 前往方法:大埔墟站A2出口/太和站B出口 另類風格新地標05: 觀塘工廈區攝影 港式用語塗鴉牆 觀塘除了多工業大廈,在後巷位置,也有不少塗鴉。這些藝術作品,都是自從九龍東美化後巷計劃推動後,由世界各地的塗鴉藝術家帶來的。最近,在鴻圖道其中一條後巷,又有一幅新塗鴉牆。最特別是用了大量港式用語,例如有「搵食」、「港女」、「老馮」、「麻甩」。 鴻圖道 60 號 美化後巷計劃下的塗鴉牆 地點:鴻圖道83號旁後巷 觀塘海濱公園 地點:觀塘海濱公園 裕民坊工廈天台-〈經過一些秋與冬〉MV 拍攝地 〈經過一些秋與冬〉的其中一幕,男、女主角就在這天台上相擁,繼而分開對望,到最後背向對方,各自站着,來表達戀愛必經的三個時期。 小平台影列車與工廈夜景 地點:裕民坊某工廈天台位置,可在小巴站附近的樓梯上去。 樓梯對着有個小平台,站上去就是

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【亞洲情報】 8個你唔可以錯過 越南峴港旅行的理由

峴港(Da Nang)位於越南中部,是越南的第四大城市。《國家地理雜誌》評選它為人生必去的50個地方之一,峴港的美溪海灘是世界最美麗的海灘之一,周邊還擁有世界文化遺產「會安古城」。 1. 越南簽證簡便化 以前去越南一定要去領事館辦理簽證,非常麻煩,但現在去越南旅行可申請電子簽證,手續簡便快捷!申請越南電子簽證,只要在www.vietnamimmigration.org填妥申請書及付款,2個工作天後會收到官方申請成功證明書電郵。而快證就會在 4 小時至 1 個工作天內取得證明書電郵。簽證入境次數為一次,停留時間不超過30日,簽證總收費目前約為33美元。持證明書電郵的旅客在香港辦理登機手續必須出示電郵證明,到達越南後,到落地簽証櫃檯辦理正式落地簽証及付款就可以入境。閱讀更多:【簽證全攻略】申請越南簽證全攻略 (網上簽證、領事館申請、落地簽證) 2. 「美溪海灘」是世界六大美麗海灘 峴港除了「人生必去的50個地方」這個光環外,美溪海灘(My Khe Beach)更有「世界六大美麗海灘之一」的美譽。峴港的海岸線超過30公里長,蔚藍的海水、柔軟潔白的幼沙,是夏天旅遊的最佳場所。在這裡不但可以曬太陽享受日光浴,還可以玩各式各樣的水上活動。另外,很多人喜歡黃昏時份坐在美溪海灘上,靜靜觀賞日落,感覺份外浪漫。     3. 廉價新鮮的海鮮美食 有那麼美麗的海岸,又怎會沒有新鮮肥美的海鮮呢?與河內市和胡志明市相比,峴港的海鮮味道更鮮甜、價錢更便宜。在峴港吃海鮮不需要找裝潢得美輪美奐的餐廳,光顧海灘旁的大排檔不但夠風味,而且價錢更實惠。大部份的海鮮檔都有中文、越南文對照餐牌,每公斤都標明價錢,可以食得放心。必食推薦有鮑魚、魷魚、墨魚、瀨尿蝦、魔鬼魚。 4. 價格合理的海景酒店 自峴港成為新興的度假天堂後,越來越多國際度假酒店進駐峴港。別以為入住這裡的Resort、Villa、Spa水療酒店十分昂貴,峴港有部份海邊酒店2人套房的每晚價格只是$700 左右,非常划算! 5. 鄰近會安古鎮 距離峴港約30公里的會安古鎮在 1999年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。會安在15世紀到19世紀是繁忙的貿易港,至今仍然保留了傳統亞洲貿易商港的蹤跡。古城的建築和街道的設計除了有法國特色外,中國式的建築風格亦隨處可見,展現了中國、越南、西洋文化三者交融的獨特魅力。 6.五行山 離峴港約7公里的沙灘上,有五座高數十米的石灰岩石峰,分別被配上中國五行裡的金、木、水、火、土,所以命名為五行山。山上的多個天然石灰洞穴,包括華嚴雲洞、華嚴石洞、雲月洞、陵虛洞、雲通洞、靈岩洞、藏珠洞和天龍洞等。這些洞穴內很多都設有小廟或放有佛像。 7. 占婆文化 占婆是東南亞的古國之一,曾與在柬埔寨建吳哥窟的「真臘王國」、在爪哇建婆羅浮屠佛塔的「訶陵王國」,並稱為東南亞三大古代王國。對占婆歷史有興趣除了可到美山占城聖地親身探訪占婆遺址外,亦可到峴港占婆島上的占婆雕塑博物館參觀。館內有300多件石雕作品,令你可以近距離了解這個已消失的文明。在占婆島上,還可以參觀海藏寺和在島上浮潛,享受悠閒的峴港離島之旅! 8. 巴拿山──法國的足跡 越南在1858年成為法國的殖民地,峴港就是殖民地時期越南的第三大城市,僅次於西貢市和河內市。峴港背山面海的地理位置,使它自然而然成為法國人的避暑勝地,巴拿山更變成了「法國山城」。近年,越南政府將巴拿山打造成為峴港的新旅遊區,不但建立了全球最長的單纜吊車,還有室內遊樂場,適合一家大細一齊共享家庭樂!

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【台灣情報】 蛋餅係台灣最受歡迎早餐之一 推介台北5大超正蛋餅店

傳統台灣早餐除了燒餅油條外,蛋餅是最受歡迎的美食之一,不論是現煎酥脆還是軟嫩麵糊的餅皮,包著香濃的內餡,搭配傳統或獨家特製的醬料,都會讓人忍不住想大快朵頤。 推介台北5大超正蛋餅店01: 扶旺號 扶旺號算是台北頗有名氣的一間早餐了,專長鐵板料理的扶旺號,主打鐵板吐司及鐵板捲餅,與一般的蛋餅不同,純手工的古早味捲餅,蔥香味濃郁,鐵板香煎搭配扶旺自製特有內餡,外酥內Q、香氣十足。而且還會有每天不同的限定口味,是讓人會想再次前來嘗試其他各個選項的一家早餐店 ! 推介台北5大超正蛋餅店02: BOX 巴克斯 最懷念的台灣食物中,早餐的蛋餅一定有在名單裡說台灣之光珍奶也還是加減買得到只是貴到會手軟而已,但手工手桿蛋餅皮就屬有錢也買不到的,而位在於巷弄內的巴克斯,採用現點現煎的蛋餅皮,有多種口味可以選擇,其中最熱門的就是韭菜盒子與高麗菜盒子,飽滿的內餡搭配Q彈的餅皮,讓人可以享受到札實的口感。 下一頁【推介台北5大超正蛋餅店03~05】

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【日本情報】 又去黑門市場?大阪3個日本人推介地道市場

去大阪自由行,人人都識黑門市場,所以任何時候去黑門市場都擠滿各地遊客,聽廣東話同普通話比日文還要多……其實行地道日本市場不一定要去黑門市場,以下三個位於大阪的地道市場,同樣有新鮮海產及地道美食,下次去大阪自由行時不妨考慮加入行程。 大阪人推介地道市場01: 木津市場 木津市場是大型的批發市場,亦可以說是當地人的「菜市場」,連黑門市場內部分店舖亦是由木津市場取貨。木津市場近年備受遊客追捧,因為這裡可以買到比大阪不少百貨公司、超級市場更便宜的生果!無論是買當造生果回酒店吃,抑或買下帶回港做手信,都非常便宜! 木津市場,全名是大阪木津卸売市場,至今已有300年歷史。雖然在遊客心目中,木津的名字不及黑門市場響噹噹,但黑門市場售賣的貨不少都來自木津,價格更便宜,主要售賣鮮魚、蔬菜及果物,要買平價抵食的生果,熟路嘅都會嚟木津市場。 市場內約有5、6間水果批發店,是遊客平掃生果的勝地,水果都疊到山咁高,不過價錢卻令人超級心動。記者9月到訪木津市場時,最當造的巨峰提子數百円就有交易,晴王葡萄也只是2,000円,快過季的蜜瓜更便宜,只要1,800円,平過香港一半。推介當中的小林商店(上面地圖中19號店),此店人氣最強,店主會把水果包好,大家可放心寄艙! 木津市場內所售的貨物種類極多,由新鮮蔬果、肉類及海產,到各種熟食都有,更有大型超市可以逛,如果遇到市場做折扣或特別活動就更划算,相對黑門市場價錢普遍要平。但注意木津市場主要做朝市,預早一點時間去才可以食到更多新鮮美食! 去木津市場交通並不難,由難波站行15分鐘左右可到,如果不想步行太遠,亦可以在大國町站下車,步行約3分鐘就到。 下一頁【大阪人推介地道市場 02~03】

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【旅神情報】 排名不分先後 挑選4位香港人氣空姐Instagram

好多人每次見到空姐啲Instagram,都會不禁發出「嘩,又去旅行,真羨慕!」「我都想去囉!」「又去呢o度, 佢就好啦!」。先唔好講咁多住,立即介紹返4位人氣香港空姐Instagram,唔單只可以睇下佢地去邊玩去邊食,仲可以學下佢地點影旅行靚相! 排名不分先後: 香港人氣空姐01: j.csk https://www.instagram.com/j.csk/ 香港人氣空姐02: tongcandy https://www.instagram.com/tongcandy/ 香港人氣空姐03: bbooxlok https://www.instagram.com/bbooxlok/ 香港人氣空姐04: ckalit https://www.instagram.com/ckalit/ 空姐呢份被好多人認為好爽既工作,的確,係十幾廿年前機艙服務員係係一份「高端」工作,從人地眼神就可得知你頭上多左個光環。不過隨著飛機旅行越來越普及,現在空姐已經變成左一份普通工作。呢幾年來各大小航空公司不斷削減空勤人員福利。沒錯空姐的確係比一般人多機會外遊,但其實呢啲都有好多附帶代價既。 同旅行唔同,空姐出勤係唔可以選擇航班地點同時間,只要有航班需要機組人員執勤時空姐就需要工作,哪怕係淩晨三時半起飛熬夜班,另外大時大節除非你事先排隊揀好AL (大節日AL quota好少,每年都要爭餐死),否則就請你pack定行李返工喇!有時佢地見到朋友三五成群商量要去邊慶祝,而自己則孤零零地拖著大小黑上路果時真的慘慘豬! 以下幾項空姐/空少成日會遇到辛酸事 大病小病 當空姐/空少沒有固定的上班下班時間,什麼時候開始工作完全取決於航班什麼時候飛,可以是凌晨1點,又可以是下午3點。日夜顛倒導致睡眠時間不足對身體有非常大的影響,輕則現黑眼圈、生暗瘡、耳鳴、頭痛,甚至是導致內分泌失調、經期大亂。而且飛機上了佈滿細菌,稍為抵抗力差一點就會容易患病。想知飛機有什麼細菌? 腰椎受傷 有不少乘客會以為搬行李是空姐/空少的職責,這是大錯特錯的概念!她們是沒有任何義務幫助乘客將行李放在置頂行李櫃的,只是有時候她們看見乘客有需要時樂意幫忙。她們的職責是確保是要讓所有行李能安全地妥善安置,以免當亂流發生,或是大家打開櫃子時不慎掉落、砸傷客人。但久而久之,乘客便期待空姐為她們服務,為了不拒絕乘客的要求,空姐都會默默的獨自搬行李因此而受傷,嚴重的甚至有椎間盤突出的問題。 水腫 飛機上的壓力與平地不同,尤其是長時間站立會令小腿水腫而腫脹疼痛。當空姐又要維持形象與身材,因水腫而變胖的模樣真的會令她們很頭痛。 燙傷 機艙的廚房空間真的是很小,而且派餐時間又繁忙,在狹小的空間裡工作真的猶如是戰場。乘客在餐盤上看到的熱食都是空姐/空少在烤箱裡一個一個預熱,戴上隔熱手套,然後把餐盒一個一個塞進大餐盤上的小餐盤中。由於烤箱中的鐵架非常高溫,在分秒必爭的工作環境下有時可能會忘記戴上隔熱手套,或是為了節省時間,直接拿濕紙巾代替因而令燙傷自己。 沒有時間吃飯 不論是機師或是空姐/空少都會在飛行途中進食的呀,尤其是長途航班。但從一上飛機開始,空姐/空少便要為所有乘客的安全把關,除了確認所有安全須知外,還要檢查機上的安全狀況。待一切安全設備準備周全後,才是開始自身所負責的業務。有人負責餐點、有人處理免稅商品,各司其職。但因在飛機上經常會發生各種不同的突發事件,所以空姐/空少吃飯的時間往往非常緊湊,甚至根本沒有時間用餐。 被性騷擾 相信大家都知道機艙的過道空間十分有限,基本上每次只能讓一人通過。如果乘客有意無意在狹窄的通道與空姐「擦身而過」而「不小心」碰到空姐,在有証據的情況下當然可以把色狼送交司法機關,但有些情況下真的很難證實色狼是有意還是無意,真的會令她們十分氣憤。 失竊要自掏腰包來賠償 枕頭、毛毯、餐具、杯子、耳機這些東西通通僅限於機上使用,乘客絕不能帶走,不過還是有些乘客會偷偷據為己有,但最意想不到的是連免稅品都會被順手牽羊。如果一旦發現免稅品失竊或是所賣出免稅品所得的現金與帳目不對,都是由負責的空姐/空少自掏腰包來賠償的呢。 講到低,每一份工作都有好同壞方面,唔好只係睇工作表面既風光而忽略左背後既辛酸事呀。

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【航空情報】 新航再推紐約直航 成全球最長航線 全程要飛成…個鐘?

新加坡航空今年10月11日起將恢復由新加坡飛往紐約的直航航線,向飛機製造商空中巴士(Airbus)購入多架主打超長飛行距離的客機,全程需時長達18小時45分鐘,將成為全球最長途的航線。 新航線採用空中巴士(Airbus)A350-900ULR客機,「ULR」意指超遠程 (ultra-long-range),該航線全長1.67萬公里,由新加坡樟宜機場直飛紐瓦克自由國際機場(Newark Liberty International Airport),新航初步計劃每星期提供三班航班,逢周一、周四及周六由新加坡樟宜機場出發,並由10月18日起每天提供航班服務。 公告指,新航為A350-900ULR全球首個用家,首架客機預計在今年9月交付,另外七架預計在年底前陸續付運。公司亦計劃稍後時間採用同類型客機開設飛往洛杉磯的航線。由於飛行距離非常長,所需燃料亦要增加,因此新航在考慮最大起飛重量需要就載客量作出妥協,預計航機的座位數目遠比旗下A350-900的253個座位為少,不過亦因此擴闊了客艙空間,讓乘客感到更加舒適。 事實上,是次並非新航首次推出來往新加坡紐約的直航航班,公司以前曾採用空中巴士A340-500客機執飛這趟馬拉松式旅程,不過當時這段長逾1.5萬公里的航程被批評效率欠佳,同時,有分析指由於四引擎A340-500耗油量高,新航難以獲利,故在2013年停辦航線。 《路透》引述數據報道這類超長途航線的機票票價預計可較中轉航線高出約20%。目前全球最長的直航紀錄由澳洲航空(Qantas)保持,它旗下的波音787-9「夢幻客機」(Dreamliner)以17小時由澳洲珀斯直飛英國倫敦。  

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【韓國情報】 景點懶人包 釜山10個必去熱門地

釜山是韓國的第二大城市,旅遊的方便程度和景點的精彩程度一點都不比首爾遜色。釜山旅遊的最佳季節是春天和秋天。春季的釜山陽光普照,百花盛開;秋季的釜山被楓葉裝扮成紅彤彤、豐富多彩。如果你喜歡滑雪和欣賞雪中寺廟的風景,趁冬天去釜山旅行也是不錯的選擇,因為釜山較其他韓國地區暖和一些,很少有低於零度以下的天氣。推介釜山10個必去熱門地。 釜山10個必去熱門地01: 海雲台 釜山最出名的景點絕對是海雲台。海雲台海水浴場是釜山最出名的海灘,旅遊配套十分完善,酒店、餐廳、商場、購物中心等一應俱全。每年夏天,大批韓國人、海外旅客會湧到海雲台,享受夏日時光。 釜山10個必去熱門地02: 太宗台 不同於海雲台的沙灘地形,釜山的另一著名景點「太宗台」以礫石灘和侵蝕海岸聞名。太宗台位於連接釜山大橋的影島前面的一個公園,緊鄰著名景點如龍頭山公園和札嘎其市場。因為長時間被海浪侵蝕,造就其直落海的峭壁絕景,其中更以神仙巖最為著名,除了可以看到奇巖怪石與大海的美景之外,還可以見識到韓國人不畏粉身碎骨的大無畏精神。走到觀景台從高處欣賞奇石的景色,另有一番體會。天氣晴朗的話,還可以看見對岸日本的對馬島。 釜山10個必去熱門地03: 廣安里海水浴場 廣安里是僅次於海雲台的人氣水浴場!這裡擁有長達1.5公里的,是釜山三大海水浴場之一,每逢暑休季總是擠滿人潮。海水浴場附近是釜山地標──廣安大橋。每到夜晚,這一帶都會被華燈點綴得美輪美奐,顯得無比華麗。尤其是每年10月,韓國最大規模的煙火節「釜山世界煙火節」在廣安大橋開演,吸引眾多來自全國各地的遊客齊聚釜山,以參加此一年度盛事。 釜山10個必去熱門地04: 海東龍宮寺 海東龍宮寺是韓國三大觀音聖地之一,傳說當初高麗王的老師懶翁大師夢見東海龍王命它修建寺廟,然後在多年後,當晸庵大師結束百日祈願的時侯仿似出現了白衣觀音乘龍升天的景象。韓國人相信只要在這裡誠心許願就能願望成真,因此,前來海東龍宮寺拜佛的香客絡繹不絕。 釜山10個必去熱門地05: 五六島天空步道 五六島天空步道建於37米的懸崖上,U字型的透明步道向海伸出9米,放眼就是一望無際的大海和懸崖絕壁,是遠眺五六島和海雲台海灘日最佳位置。從透明的玻璃往下看,還能看到海浪拍打著巖石,是一種刺激又新奇的體驗。天空步道的玻璃經過特別強化處理,很牢固安全,不過要注意,為了不讓遊客滑倒,在走上天空步道之前,旅客需要在腳的部分套上特別的腳套。 下一頁【釜山10個必去熱門地06~10】

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【中國情報】 2,000萬複製惠比壽橫丁 深圳第一條日本料理街

深圳出現了一條日本料理街「惠比壽橫丁」,惠比壽是日本的財神,橫丁則是指小巷。外面看起來像是一家普通的店,裡面卻藏了一條小巷。從踏進門的那瞬間就覺得好像身處日本街頭,昭和風檔口、浮世繪掛飾、日式燈籠..... 6家店風格各不相同,吃的也是不一樣的日料,喜歡吃哪家就選哪家進去,但是不能把一家的食物帶到另一家去吃。6位擅長不同日料的主理人,有時候他們會在店裡、有時候是他們的廚師團隊在做菜。 壽司德 西岡德彥「Omakase」 店裡的吧台只有8個座位,主打Omakase,由師傅根據是日食材,為客人安排製作料理。坐在吧台看西岡師傅做壽司是一種享受,魚都是要經過熟成才能使用,每天的量都有限,建議提前預定位子。Omakase套餐是有480元/位、880元/位、1280元/位,從前菜、刺身到甜品,都可以嘗到,另外店裡還有隱藏菜單哦,有興趣可以詢問料理長。 --店鋪信息-- 人均:480元-1280元(根據季節食材可能會有變動) 預定電話:0755-82880161 小Tips:人均較高、建議預訂位子 西江鰻魚 洪師傅「日本關西的鰻魚三吃法」 這家店主打關西派烤鰻魚,跟我們常吃的蒲燒鰻魚不一樣,口感更脆、口味也不那麼甜。烤制時只在魚肉一面刷醬汁,讓魚皮烤得焦脆、油脂全部滲入魚肉中,吃起來更香。最招牌的是「鰻魚三吃」,先吃兩口原味鰻魚肉,再吃鰻魚蓋飯,最後吃鰻魚湯泡飯,一次吃到3種不同口感的鰻魚。他們家鰻魚皮像薯片一樣脆,魚肉的部分又柔韌滑嫩,上桌建議在15分鐘內吃完,口感是最好的。 --店鋪信息-- 人均:140元 預定電話:0755-82880929 小Tips:鰻魚是脆的口感、最好在15分鐘內吃完 惠比壽拉麵 Man「日本沾面專門店」 他們家主打沾面,吃法和普通拉麵不一樣,要用煮好的麵條,蘸著濃湯來吃。煮麵也有特別講究,要煮7分半鐘,再用涼水沖洗,讓面保持最佳口感。 配面叉燒是用西班牙五花腩,經過4.5個小時滷製而成,上桌前還會火炙一下表面,讓肉的油脂和香氣迸發出來。沾面配的湯汁,表面一層油才是「精華」,每家沾麵店師傅都有自己獨特的「精華油」配方。 --店鋪信息-- 人均:74元 預定電話:0755-82880797 小Tips:沾面有專門的吃法、不要連湯一起吃。沾面有3種吃法:①面蘸著豚骨魚介湯吃;②2勺湯拌著芝士坎飯一起吃;③給濃湯加清湯後喝湯。 MOKICHI燒肉酒場 三井洋輔「有專屬配酒的日式燒肉」 戴著貝雷帽、會跟著音樂邊跳舞邊烤肉的三井師傅,為他們家的燒肉調製了特別的配酒。第一次來可以點和牛肉拼盤,6個部位、12種吃法,如果想要自己烤肉,也會有店員指導介紹。三井師傅因為也是調酒師的緣故,特別喜歡腌制適合燒肉的酒,可以試試他自製的檸檬沙瓦,解膩又清新。 --店鋪信息-- 人均:290元 預定電話:0755-82880187 小Tips:店裡有提供幫客人烤肉的服務 VIN VINO萬久 大西代佑「現代居酒屋」 大西是日英混血兒,來中國快20年了,說的普通話還帶著京腔。他從小在兩個不同的飲食文化環境中成長,他的店也融合了日料和英餐的特色。這裡的菜式都很特別,比如用昆布鯛魚做的西式前菜,同時也是一個小酒館 ,每道菜都可以有自己的推薦配酒。 --店鋪信息-- 人均:150元 預定電話:0755-82886756 小Tips:菜品偏創新類,可能和吃傳統日料有不一樣的體驗 阿部屋串燒 阿部浩二「漂流廚師的串燒」 阿部師傅有個稱號叫「漂流廚師」,他在日本會幫很多餐廳做菜品研發,他自己在東京的店是很多吃貨去日本會專門吃的店。這裡的串燒都比較小巧,這樣炭火的熱度足以讓肉質的香氣出來、又不容易烤老了,這裡除了燒鳥十一吃、還有他自己研發的串燒。阿部師傅因為經常要「漂來漂去」,大部分時間在店裡的是他的廚師團,偶爾能吃到他本人的串燒。 --店鋪信息-- 人均:166元 預定電話:0755-82881786 小Tips:串都是現烤,可能需要等待 惠比壽橫丁 地址:深圳福田區福華三路卓悅IN TOWN負一樓 營業時間:12:30pm-2pm;5:30pm-2am 交通:地下鐵「會展中心站」下車,走路5分鐘 人均消費:$70-$600

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【台灣情報】 食辣人士必睇 嚴選台灣5大即食辣拌麵排名

到台灣、韓國旅遊,麵食是很受歡迎的手信,從杯麵、即食麵到近年非常流行的台灣拌麵都是大熱之選。由專業廚師及餐飲業界人士組成的「法國藍帶美食協會」,對即食辣麵進行品評,榜上就有5款來自台灣,於當地買的話口味和貨源都齊全點,價錢又平不少,嗜辣之士不容錯過,即睇有那些辣麵上榜! 法國藍帶美食協會的三位會員廚師:在港的意大利Chef Marco Furlan、日本的Chef Suzuki Takeshi及韓國的Chef Kim DongHwan,分別從即食辣麵的麵質、辣度、調味料包裝及整體味道作出評分。 第5位  雙人徐小辣麵 由徐氏兄弟於2009年創立,承傳了爸爸和奶奶的眷村美味秘訣,推出麵食及醬料。其出品的乾拌麵,使用了橄欖油,天然無添加。小辣麵是源自紅油抄手的作法,甜豉油與辣椒配合,少少辣,每份麵內都有5包醬料,十分豐富,可跟喜好再調配! 辣度:4/10 整體分數:21/40 第4位 老媽拌麵麻辣口味 這在台灣推出了好幾年,創辦人陳榮昌經營多年麻辣鍋店,所以對麻辣甚有研究。麻辣拌麵是老闆的意外之作,更成了店內熱門菜單。同樣是使用古法日曬手工關廟麵,麻辣醬採用數10種辛香料小火拌炒而成,有麻香又有辣味,不會過激,有層次。 辣度:5.5/10 整體分數:24/40     第3位 曾拌麵 香蔥椒麻 曾拌麵的背景與前兩款差不多,由台灣著名美食主持人曾國城所推出。改良關廟麵的波浪麵體,同樣以手工日曬。醬汁採用雲林紅蔥頭,經20小時熬煮成紅蔥醬,再加入四川花椒調和出美味的比例。曾獲2016年台灣麵食評比第1名,以及美國即食麵達人Hans Lienesch舉辦的「 2016全球10大美味泡麵 」中第9名。 辣度:6.5/10 整體分數:28/40   第2位  KiKi椒麻乾拌麵 拌麵fans對這個名字一定不陌生,這是舒淇、陶晶瑩、藍心湄合資的台灣餐廳Kiki Restaurant之出品。採用台南手工日曬麵,僅以麵粉和水製成,不含防腐添加物。這次被評的是椒麻拌麵 ,與蔥油拌麵同屬經典口味,醬汁麻而不太辣,麻辣控會很喜歡。 辣度:7/10 整體分數:30.5/40   第1位 金博家蔥蔥回魂麵 由歌手曹格的老婆「媽咪速玲」所研發的「金博家蔥蔥回魂麵」,標榜「一口回魂」,號稱是最嗆麻辣麵! 麵條是日曬手摺關廟細麵,整體沒加防腐及漂白劑,配合由大紅袍花椒粒、辣椒及紅蔥油調配出的麻辣醬,再加入高海拔1,000米的新鮮大蔥,去年一推出就備受熱捧!Chef Marco Furlan對它的評語是「麵質彈牙,配料不俗,味道令人驚艷。」 辣度:8/10 整體分數:35.5/40

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【台灣情報】 肉質柔嫩、牛肉筋度均勻 台灣5間必食牛肉麵店

在芸芸台灣地道美食中,牛肉麵可說是當中的佼佼者了,在台灣的街頭小巷中都能找到台灣牛肉麵店家的蹤影,當地每年更會舉辦「台北國際牛肉麵節」,由專業評審及全台灣民眾選出該年最美味、最划算的必食牛肉麵,務求向世界推廣這道美味的菜餚。今次會為大家介紹台灣5間必吃牛肉麵店家,如果想品嘗到高水準的牛肉麵,就要留意以下介紹了。 台灣5間必食牛肉麵01: 林東芳牛肉麵 林東芳牛肉麵可謂台北人心目中的No.1必食店家,曾經被CNN列為台北8大牛肉麵名店之一,遠近馳名,就連鄧麗君、成龍、小S、范范等明星也是坐上客。這裡的牛肉麵湯底充斥著牛肉香,中藥香氣亦增加了味道的層次感,牛肉筋度均勻,肉質柔嫩,厚實大片兼份量十足,麵條彈牙,加入店家自製的牛髓辣更可提味提辣。而林東芳牛肉麵店面即將由原來的八德路二段遷至安東街四之一號,想要前往的旅客要注意了,不要摸門釘。 台灣5間必食牛肉麵02: 老王記牛肉麵 雖然這家店沒有招牌,外觀又像是破舊鐵皮屋,但不要小看它,這裡是台灣牛肉麵老字號「老王記牛肉麵」。老王記的牛肉麵很受歡迎,即使是平日也要排隊等候入內。牛肉麵的麵條是厚實的陽春麵,口感有咬勁,紅燒湯頭的辣味和牛肉味相得益彰、互相平衡,有濃郁不嗆的的香味,而牛肉質感軟嫩,在口中幾乎不用咀嚼就能化開來,份量也很足。 下一頁【台灣5間必吃牛肉麵 03~05】

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