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【食諎系列】 新冠肺炎｜有效幫助加速康復的4款湯水

新冠肺炎現時每日確診數字數以萬計，相對地亦有不少人慢慢從疾病中康復。然而在康復期間，應如何調理身體以加速復原？ 兩個虛證類型 香港大學中醫藥學院副教授陳建萍博士指出，新冠肺炎是經呼吸道飛沫以及密切接觸而傳播的疾病，據此症的中醫治療指引，新冠肺炎康復期較常見氣陰兩虛和肺脾氣虛兩個證型。 氣陰兩虛證：低熱、乾咳少痰，口咽乾燥、自汗、神疲、氣短、手足心熱，或手指蠕動，唇焦，舌乾紅少津，脈虛數等。 肺脾氣虛證：輕度咳嗽、氣短，神疲肢倦，動則汗出，納呆食少，舌淡苔白潤，脈緩無力。 陳建萍推介4款湯水，助患者加快康復。 湯水建議 中醫認為，大病初愈，宜選擇或配合非藥物方法，綜合調理，而以下湯水可作參考： NO.1 - 沙參玉竹湯水 食材：北沙參20克、南北杏各12克、玉竹20克、雪梨(帶皮)2個、百合20克、蓮子25克、白果12顆、黑木耳3至5克、陳皮1塊、馬蹄10粒、白蘿蔔(帶皮)半個(約300至400克) 功效：補益氣陰，潤肺化痰；促進呼吸道疾病的康復 主治：氣陰兩虛 做法：浸泡洗潔的雲耳，以上諸味用8至10碗水，煎煮30分鐘即可 用法：代茶水，頻服用；以上為2至3人一次用分量，可連吃1至2周或以上 NO.2 - 蓮藕馬蹄湯 食材：蓮藕1節(約200克)、雲耳5克、馬蹄15粒、陳皮1塊、或加魚腥草30克、泥鰍200克、或瘦肉、或排骨300克、生薑3片(後下) 功效：清餘邪，益肺氣，養肺陰；促進呼吸道疾病的康復 主治：大病初愈，氣陰不足 做法：洗淨泥鰍或瘦肉或排骨，浸泡洗淨的雲耳，加10碗水先煲40分鐘，後再加餘味食材煲煮60分鐘左右即可 用法：以上為2至3人一次用分量，每周可煲2至3 次，可連吃半月以上 NO.3 - 百合蓮子粥 食材：百合30克、蓮子30克、白果10枚、北沙參20克、生薏苡仁30克、陳皮1塊、白米50克 功效：健脾除濕，培土生金 主治：大病初愈，肺脾氣虛 做法：先將以上食材洗淨，加水煮成粥，拌勻即成 用法：1至2人量，每日早、晚各1劑，代餐食用，可連吃半月以上 NO.4 - 益肺健脾湯 食材：白蘿蔔一個(約500克/切塊)、白蓮子30克、百合20克、海底椰15克、五指毛桃70克、黃豆30克、生薏仁30克、山楂15克、紅棗3枚、陳皮1塊、雲耳5克、生薑3片、瘦肉或排骨300克、生薑3片 功效：益肺健脾 主治：肺脾氣虛兼痰瘀 做法：浸泡洗潔的雲耳，上諸食材用10碗水，大火滾後轉文火煲煮100分鐘左右即可 用法：以上為2至3人一次用分量，每周可煲2至3次，可連吃半月以上 高蛋白飲食 除以上湯水外，患者於營養攝取上亦要重視，康復期間以高熱量、高蛋白飲食為主，配合充足水分和規律運動，便有助恢復。 香料增進食 患病時或沒後食慾，但其實身體的熱量需求比平時多400至500卡路里。如果胃口欠佳，可採用少食多餐的方法。此外，常溫食物、加入些少辛辣香料的食物，都會相對易入口，如果病情影響味覺，則可用膠餐具代替金屬餐具、飲品適量加糖，以減低怪異的味道。有需要也可使用營養補充品。 定時補水 水分對人體十分重要，尤其患病等待康復之時。如果缺水的話，或令痰更難以清出。可以從小便量及顏色判斷身體是否缺水，最少要達到每3至4小時小便一次，呈淡黃色或更淡。應每小時喝水，不必等到口渴才喝。如之前有嘔吐或腹瀉，可考慮補充含電解質的飲品。 新冠恢復期應該吃什麼？ 保證5份果蔬（80克為1份，大約1小把），包括新鮮、冷凍或罐裝，最好是各種顏色都有。 富含植物性食物的傳統地中海式飲食對新冠恢復非常理想。它包含身體遭受感染「重擊」後所需的所有營養素，「這意味著含有大量水果、蔬菜、漿果、堅果、籽實類，以及一些油性魚和健康油的飲食，很理想。」 肉類是蛋白質的良好來源，但植物也可以提供優秀蛋白質。藜麥、豆類（豆子、扁豆和豌豆）、豆腐和堅果都不錯。 素食或純素食者，結合不同富含蛋白質植物性食物是確保攝取身體所需所有氨基酸的最佳方式。 相關文章：