進激的艾倫

【香港情報】 香港隱世美食糸列 香港仔艇仔粉

港鐵南港島線上年年底已開通，南區面貌勢變天。不過沿香港仔避風塘一帶，依然保留不少地道特色，尤其懷舊街渡，相當有風情。講到食，除了出名香港仔魚蛋，沿海岸一帶不定時開檔的船家艇仔粉，更是隱秘民間美食，不過要食到也不容易，需要花點心機和策略。 由停泊在避風塘一帶的艇家經營，在艇上煮粉，售予海上漁民及船工，也不時停泊岸邊售賣，想食也要講緣份。粉艇由全盛時期的13艘到現在只剩3艘，有人說它只是普通一碗燒味粉麵，但這種風貌，別處吃不到。 所謂艇仔粉，即是停泊在香港仔避風塘附近的船家經營的食艇，主要對象其實是周邊的漁民，也會埋岸賣給街外客，一碗簡簡單單的尋常粉麵飯，並非甚麼米芝蓮級數，吃的卻是夾雜了水上人的生活體驗。 艇仔粉從來不是旅遊書中推介的香港美食，但吸引之處卻源於其神秘感，因為從來沒有人指明確實售賣地點和時間，有人話在黃昏岸邊吃到，有人說要日間駁艇出海才能品嘗，以訛傳訛，簡直是都市傳說。 大約幾十呎的漁艇，老闆一個人負責所有煮食工序，主要提供食物為湯河、湯米和白飯，配料可選魚蛋、魚片、叉燒、燒鵝或牛腩，用發泡膠兜盛着，顧客不須落艇，可在岸邊進食或取走悉隨專便。 老闆稱，燒味、魚蛋，均是在香港仔一帶取貨，記者點了一客燒味魚片河粉，佐以清菜，份量頗足，廿餘元確超值。燒味和魚片很入味，據知湯底是大地魚所熬，味道雖偏濃，但吃後沒有口喝感，應該沒用上味精。而邊吃邊看着避風塘景色，比起坐大排檔，又別有一番滋味。 隨着漁業息微，據知這類食艇全港已僅餘五艘，隨心開檔，老闆有時在日頭開工，有時則在晚上，然而每次開工都有大致路線圖，大家可作參考： 10am-1pm 香港仔魚市場 2pm-5pm 香港仔游艇會一帶海域 5pm- 8pm 香港仔避風塘 流記艇仔粉 地址：香港仔海旁及香港仔漁市場一帶 電話：9140 2628 老闆專訪: 林流，六十一歲，三十多年來每日駕駛自家艇到香港仔避風塘，在三百六十度無敵大海景「廚房」煮艇仔粉，賣給漁工遊客，是香港仔的獨有文化。政府斥資一億元，在香港仔海濱公園內興建漁民文化中心，南區區議會卻擬以象徵式一元租金，批予連鎖食肆稻香集團創辦人鍾偉平的基金，令外界質疑項目沒有關注香港仔特色。林流的艇仔粉，竟然無被睇中保育。 林流:「三十五年來，我每朝晨早去鴨脷洲大街買餸，八點就返到自己隻艇，以前岸邊有個木棚，我可以喺入面準備食物，填海之後就變咗海濱公園，即係將會批俾稻香嗰個位。我哋以前又會去附近木廠執啲木用來生火，慳番買火水嘅錢。無計啦，一家六口等住我養，乜都要慳，又無得放假。 以前一日有十幾個行家搵食，依家剩番幾個。八十年代，艇仔粉賣三蚊碗，我一日可以賣幾百碗，水上人生得多，一家有十二個仔女，閒閒哋一隻船都做到十幾碗粉生意。加上以前香港仔避風塘好墟冚，每逢年尾泊滿船。 但填海之後船唔多，而家我每日大約賣出一百碗粉麵飯，雙拼都係廿七蚊，幫襯我嘅多數都係魚市場、遊艇會班漁工同埋遊客，一個月仲有幾萬蚊落袋，算係咁。 每日我都揸架艇周圍去，幫襯我嘅都係熟客，食開我啲艇仔粉有感情。我啲仔女大晒唔使我養，佢哋叫我飲茶旅行我會去，開檔唔定時，但只要我有能力都會繼續煮落去，因為艇仔粉，係屬於香港仔，同埋我呢一代人。」 香港仔避風塘街渡遊 食完艇仔粉，可一嘗坐街渡遊海岸滋味。香港仔避風塘一帶有很多街渡和小輪服務，最遠程可至南丫島的榕樹灣/北角村，或到蒲台島及長洲。 最受街坊歡迎的街渡航線，則是由香港仔小輪營辦的鴨脷州航線，由香港仔行人隧道入口或珍寶海鮮坊旁上船，只需4分鐘就可到達鴨脷洲大街，比起坐巴士經鴨脷洲大橋還要快捷方便，而且坐的是舊式舢舨，極具懷舊風情，難怪此亦成為遊客的觀光景點。