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【教學情報】 日本人傾向大廚制定 港人喜歡自由配搭 日本拉麵冷知識

日本菜從來都是香港飲食的主流，特別是拉麵這種平易近人的美食更是萬千寵愛。常吃拉麵的朋友又知道幾多關於拉麵的冷知識？ 天氣再凍 日本拉麵店只提供冰水？ 你在日本即使冷都零下幾度，店內也只是有冰水，原因有兩個。 第一，冰水的作用在於吃拉麵時緩和濃厚的味道，同時有助口腔降溫加快吃麵速度，因為麵太熱而吃得慢，麵浸湯糊爛的情況只會越來越嚴重。有部分店會以麥茶代水，但依然是冰的，不過香港的拉麵店能做到這點的寥寥無幾。 第二，因為以前製冰不易，即使冰製成後也會因為運輸不便減少，因此早期冰水不是人人可享用的，只拿來招呼貴賓，熱茶反而易取得而不稀奇。時至今日，雖然製冰已經變簡單了，但「冰塊是很珍貴的」這樣的觀念已深植日人心中，於是在餐廳送上冰水，是日本人對客人的一種尊敬和心意。 日本人食麵點解要出聲？ 日本人吃拉麵時都會用吸進去的方法吃，在拉麵店中此起彼落都是吸麵聲，這並不是無禮。在日本人的角度，反而是代表美味及讚嘆拉麵師傅的手藝，是欣賞食物的表現。當然，這種聲音不能強加造作出來，只要是享受食物而發出的聲音，不會是壞事。 下一頁【加深你對拉麵認識 日本拉麵冷知識 (中)】

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【教學情報】 有紋身浸唔到溫泉？日本溫泉旅館教學指南

日本溫泉旅館可追溯至奈良時代，源於僧侶建造的「佈施院」，提供旅人一個安心的休憩場所。隨著日本集權體制健全，道路鋪設與貨幣流通，人民富裕，繼而有提供膳食的客棧「旅籠」與供貴族宿旅的「本陣」出現。結合「旅籠」提供膳食，與奉客人為上賓的「本陣」，即為現在的日本溫泉旅館。 日本溫泉旅館泡湯禮儀 日本大浴場對外國人來說是新鮮又侷促。大方的進入浴場，就是第一步。浴場分為男女湯。進入之後便會看到鑰匙鎖櫃，也是更衣處，在此卸下衣物置入鎖櫃中，便可以進入浴場。 溫泉多分為三區；淋浴、泡湯與桑拿。先至淋浴區洗淨身體，再入浴池泡湯。入浴過程可攜帶水瓶以補充水份。（若是有刺青的旅客，入住溫泉套房較為合適。） 日本溫泉必知01: 紋身可唔可以日本浸溫泉？ 大家往浴場或溫泉時，也許留意到店方發出告示，表明不許有紋身者入場。事實日本大多公共浴場及溫泉，都是謝絕紋身人士。有說，這因為日本以往只有黑幫人馬才紋身，由此在日本傳統觀念，覺得有紋身就是黑幫，為怕江湖人物在場會令其他客人不安，故此不讓紋身者入內。 但現在紋身日漸普遍，與是否黑幫人已全無關係，故此這種規劃，在近年一直引起不少爭議，尤其是對較流行紋身的歐美遊客。 所以日本政府正式決定不限制紋身人士進入浴場及溫泉，可以方便有紋身的外國遊客浸溫泉。不過日本政府此決定沒有法律效力，是否禁止紋身人士，由店方作決定。 下一頁【日本溫泉旅館教學指南(下)】

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【教學情報】 做齊以下8樣嘢 帶父母旅行即輕鬆90%

同父母或長輩去旅行，應該跟團還是自由行？跟團的話，要注意哪些事項？自由行的話，要怎樣挑選目的地、計劃行程、揀酒店、訂車、幫父母做好旅行準備？ (來源:Skyscanner) 教你8個帶父母旅行輕鬆貼士01: 跟旅行團 VS 自由行？ 和父母或者長輩去旅行時，首要考慮旅行的方式：跟旅行團還是自由行？如果同行的長者年紀較大，健康狀態一般，體力、記憶力等各方面都不太靈通，跟旅行團會是較好的選擇。因為同行有導遊、領隊和其他團友幫忙照顧老人，而且不用麻煩買門票、車票等的瑣碎事項，可以減少的旅行的煩惱。 與父母/長輩跟團旅行的注意事項: -向旅行社要求幫長者安排近通道的機艙座位，方便出入 -向旅行社要求安排兩張床的房間(Twin Room)，不要只有一張床的雙人房 -和多於1位長者去旅行時，宜先向旅行社要求安排家庭房或相連房間 -幫長輩將導遊、領隊的聯絡電話、當地的緊急聯絡電話輸入手提電話，緊急時作聯絡用 -每到1間酒店，拿酒店咭片寫上房號，讓長輩帶在身上，緊急時作聯絡用 教你8個帶父母旅行輕鬆貼士2. 帶父母自由行 慎選目的地 如果你諗過度過後決定向難度挑戰，帶長輩自由行，最好選擇以中文溝通為主的華語地區，中國內地城市、台灣、新加坡或亞洲熱門地點都是較好的選擇。如果同行的長者可以聽講英語，可以考慮歐洲、澳洲、加拿大。 教你8個帶父母旅行輕鬆貼士3. 與長輩一同商討旅遊天數 一齊計劃行程 長者年紀較大，體力及不上年輕人，因此計劃自由行行程時，要考量長輩的體力和身體狀況。旅遊天數盡量控制在一星期內，每日遊覽的景點數量亦不要安排太多。我們建議你在買機票前，和長輩一齊商量旅遊天數、行程，了解他們對行程的要求和想法。記住，和長輩去旅行的目的，是要令他們度過開心的時光，並不是你個人的享樂，所以他們的意見和想法比你的更重要。 下一頁【教你8個帶父母旅行輕鬆貼士 (04~06)】

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【教學情報】 去旅行用到當地WiFi上網好方便 但冇注意以下10點中招機會99%

WiFi已經成為了日常生活的一部份，尤其是去旅行的時候更會經常使用。許多公共場所、運輸工具、餐廳、酒店都會為旅客提供免費WiFi。但其實使用公共WiFi也有風險，有機會被黑客入侵你的手提電話或電腦。想放心和安全地使用公共WiFi，這10個方法一定要知！ 旅行WiFi上網必注意01: 找出「真正」Wi-Fi 不少公共場所和餐廳都會提供公共WiFi，但亦有些不法分子會製造一個假WiFi來欺騙用戶連接。舉個例子，例如真正的WiFi是Starbucks@WiFi，但不法分子可以製造一個假WiFi改名為@StarbucksWiFi來欺騙用戶。用戶一旦登入虛假的WiFi熱點，網絡通訊就有機會被攔截，甚至被引導至釣魚網站套取個人資料，所以用戶在使用WiFi前要問商家確定真正的WiFi名稱。 旅行WiFi上網必注意02: 將WiFi連接設為手動 有些手機的網絡設置中有自動連接WiFi功能，這很容易令我們在不知倩的情況下落入黑客的圈套。最好把 WiFi連接功能設置為手動，並且不要長時間開啟Wi-Fi及藍芽裝置，最好在一個安全及可信的環境才使用。 旅行WiFi上網必注意03: 不要點擊可疑鏈接 不要安裝可疑軟件 連接公共WiFi後不要胡亂點擊可疑鏈接，也不要安裝可疑軟件，特別是免費軟件。用戶必需確保下載程式的來源是可信任的，若是不明的來源盡量就不要下載。這樣才不會容易把惡意軟件和應用程式進入你手提電話。 下一頁【旅行WiFi上網必注意 04~06】

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【教學情報】 如旅行社倒閉 即睇4個旅客可追討賠償途徑及條件

受武漢肺炎疫情影響，旅遊業重創，過去一個月香港先後有三間網上旅行社宣布停業，有報導指，總共約2000名已繳報團費或機票費用的旅客未能獲得退款，涉約700萬港元。雖然旅行社表示旅客可向旅遊業賠償基金申請賠償，但實情旅客真的能順利賠償嗎？以下逐一拆解未能獲得退款的旅客可向哪裡追討賠償，而條件又是什麼？ 【如旅行社倒閉】4個追討賠償途徑及條件(一)：旅遊業賠償基金 「旅遊業賠償基金」保障外遊旅客，如有繳付相等於0.15%外遊費印花徵費，當旅行社一旦倒閉可獲賠9成損失。不過要獲得這項保障，旅行社首先要「倒閉」，同時旅客亦必須購買外遊「交通」、「住宿」、「活動」中最少兩項產品先得。即是如果單買機票或住宿並不受保障，而旅遊禮券或現金券亦不適用。 【如旅行社倒閉】4個追討賠償途徑及條件(二)：信用卡退款申請 根據金管局資料，若消費者以信用卡一筆過繳付商品或服務款項，如日後對交易有所爭議，例如商戶倒閉未能提供服務，消費者可要求退還款項。如果該筆卡數未夠期，只要提出證明發卡機構大多數會凍結有關交易款項。 如已繳該筆卡數又怎樣？苦主可聯絡發卡行申請退款，發卡行了解有關爭議交易詳情後，會透過信用卡組織並根據規則代消費者向商戶使用的收單行要求退款，具體流程要向發卡行了解，但留意不同機構會有不同條款及時間限制，例如由75日至120日不等，所以請盡早處理。 【如旅行社倒閉】4個追討賠償途徑及條件(三)：旅遊保險賠償 坊間有少數旅遊保險有保障旅行社「破產」條款，但「破產」屬於特定法律狀態，如果旅行社無法正常運作而又未進入「破產」程序，就未能得到賠償的。 【如旅行社倒閉】4個追討賠償途徑及條件(四)：公司清盤 旅行社倒閉清盤，清盤人點算公司資產後會按照法定次序分配予債權人，首先會分配給「有抵押貸款人」，然後有餘款先會分配俾「無抵押債權人」，消費者就係屬於「最後排」。但相信在「最後排」的消費者未必仍有餘款可獲賠償。最後就只可以進行民事訴訟。

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【教學情報】 唔好次次都係行街/打卡/美食 人生一定要試一次 8種獨特旅行體驗

對許多人來說，旅行是種滋潤生活的精神養分，當我們感到疲累與迷惘時，便想買張機票逃到遙遠的陌生國度放空，但也有一種狀況是，怎麼旅行結束後反而感覺更累了？正是因為沒有徹底的真正做到「休息」， 雖然逛街、大口吃美食等旅遊行程也令人十足的感到放鬆，但喜愛旅遊甚至自許為旅人的你，不能錯過的還有這一生中都必須嘗試的8種獨特旅遊。 8種獨特旅行體驗01: 公路之旅Road Trip 當你已經進行過好幾次以地鐵代步的自由行，也看遍所有觀光景點，接下來可以試著計劃一趟公路之旅，想像開著車奔馳在浩大的公路上的奔騰暢快，沿途瀏覽到的景色與見到的驚喜，都將是你難以體會的感動。累了就到快餐店點個豐盛的餐點與熱咖啡，假裝自己也是歐美電影中那個自由不羈的主角。 8種獨特旅行體驗02: 品酒之旅Wine Tasting Trip 平常喜愛小酌的人想到品酒之旅就十分興奮吧？租上一間典雅的旅店，以慢活的腳步遨遊酒莊，位於舊金山不遠的Napa Valley除了氣候舒適，景色也十分優美，加上每一處酒莊都充滿特色，找一天到當地品嘗濃純美酒佐上各式起司，美好的感受讓人瞬間找到旅行的意義。 8種獨特旅行體驗03: 單獨旅行Solo Trip 旅行是一件充滿未知的美事，當你能夠獨當一面去探索這個世界的美好，就代表你已經是個勇氣飽滿與堅強的成人，你不需要同伴在一旁給予意見，當在陌生城市時遇到困難時，你也有能力為自己做下每個果敢的抉擇，這些經驗都將為你留下最難忘的旅行回憶。 下一頁【8種獨特旅行體驗04~06】

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【教學情報】 9成旅客都唔了解乘客權益 經常搭飛機既你又知道嗎？7個經常被忽略既乘客權益

遇上航班延誤、飛機取消或客滿，還有行李延誤、遺失或損壞的時候該怎麼辦？如果你不了解乘客應有權益，航空公司也許會拒絕賠償，甚至用有附帶條件的代金券就把你打發了！其實任何事故，只要屬於航空公司的責任範圍，乘客都可以循相關規則向航空公司索賠，了解以下7大航空規則，才能確實保護自己的權益。 7個經常被忽略既乘客權益01: 可拒絕代金券要求拿現金 航班延誤、取消或是因客滿而被取消登機都是常見的狀況，出現這些問題的時候航空公司一般都會免費為乘客更改機票，但這不代表乘客必須遵循航空公司的安排。如果你不滿意而安排而拒絕登機的話，你可以要求全額退款，而不是要機票代金券。即使原來的機票有限制是不可退票的，乘客在此情況下也有可以獲得全額退票。 7個經常被忽略既乘客權益02: 飛機誤點可申請賠償 如果你乘坐的航班是在歐盟境內出發或是乘坐由歐盟成員國營運的航空公司如芬蘭航空、法國航空、荷蘭航空、漢莎航空等從任何地方出發的航班延誤超過三小時，或起飛前臨時取消航班，那麼根據歐盟條例（EC） No261/2004，乘客是權向航空公司索取賠償。 根據歐盟條例（EC） No261/2004中列明，任何在歐盟境內出發的航班﹝不限航空公司﹞或是乘坐歐盟成員國的航空公司﹝如芬蘭航空、法國航空、荷蘭航空、漢莎航空等﹞從任何地方出發的航班延誤超過三小時，或起飛前臨時取消航班，那麼乘客便有權向航空公司索取賠償。 賠償金額是根據航段距離和出發地計算: 從歐盟境內出發的機票賠償是 少於1,500km - 250歐元 多於1,500km - 400歐元 而從歐盟境內飛到非歐盟地區的機票賠償是 少於1,500km - 250歐元 1,500km至3,500km - 400歐元 多於3,500km - 600歐元 但是此項歐盟條例只針對飛機機件故障而向乘客作出賠償，如果航空公司已執行一切合理措施，並且取消航班是由於無可避免的特殊環境，那麼乘客將無權索取賠償。特殊環境的例子包括惡劣天氣、政治不穩定、罷工、保安、安全風險及不能預見的飛行安全缺失等。 下一頁【7個經常被忽略既乘客權益 03~04】

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【教學情報】 清新/簡約/文青/歐美 乜都有 跟住5個夏日必學旅行穿搭

夏季到來，穿搭上也要開始搭配季節性，隨著打卡拍照已是旅遊必做的事項，穿著打扮上也相對變得重要，好的穿搭搭配美麗的背景，可以讓畫面顯得更加迷人好看，以下五種穿著特色大家不妨可以作為參考。 跟住5個夏日必學旅行穿搭01: 花草系清新路線 以淡色系為主的搭配，呼應夏日的晴空白雲，例如比較悠閒的白色帆布托特袋、勃肯鞋等，主要呈現出自然俏麗的樣子，走在田野之間拍照，即使戴上編織花環桂冠，也不會太突兀。 跟住5個夏日必學旅行穿搭02: 都會簡約風格 夏日度假不一定都要往郊外跑，也能在都會之中找尋片刻恬靜休閒。都會簡約的風格以平凡單品穿出時尚魅力，例如直挺俐落的連身褲裝、牛仔單品、淡雅素色等，搭配草帽或涼鞋相當融入都會的悠閒氛圍。 跟住5個夏日必學旅行穿搭03: 療癒系文青風 低調療癒系的穿搭很適合遊走文藝景點，這類型的文青風格也受到不少女性歡迎，穿搭風格講求簡單，但適當利用不同剪裁、花色與單品組合，例如簡單的黑襯衫背心，配不同單色或印花長裙，鞋款從帆布到娃娃鞋，主要呈現出安靜、隨性、慵懶、舒服的氛圍。 下一頁【跟住5個夏日必學旅行穿搭04~05】

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【教學情報】 旅行影相想更有Feel吸like？7款旅行修圖必備App

拍照技術並非攝影最重要的步驟，識得「修」圖，亦會令您的照片變得更專業。尤其去完旅行後，如果對旅行拍攝的相片不滿意，就要用以下7款連專業攝影師都使用的修圖App，修出令人驚艷的靚靚旅行照片，吸更多Like！ 7款旅行修圖必備App 01: Pixelmator Pixelmator 是功能媲美Photoshop的圖像編輯應用程式。它的畫面精美又容易使用，只要透過觸控就能快速增強照片、剪貼圖像。它內建有150種不同的濾鏡特效和強大的修飾工具可以塗改照片。Pixelmator 簡直就是萬能的App，從修復皺紋和刮痕，到一鍵清除紅眼，同時也可以和Mac和iPad無縫銜接工作。 7款旅行修圖必備App 02: Enlight 普通的濾鏡、修圖功能已經不能滿足您？Enlight會是您的新寵兒。除了傳統藝術濾鏡和效果外，Enlight還有非常強大的合成照片功能，還可以自由調色，合成相當自然，且混色模式很好。程式還內建了手繪風、裁切修正、曲線、筆刷等不同功能，可以實現攝影師天馬行空的創意。Enlight還有自動保存照片功能，亦可對比您的作品和原照片。 7款旅行修圖必備App 03: Snapseed Snapspeed具備專業照片編輯軟件的功能，而且是免費！ Snapseed 的修圖介面非常便利，滑動手指，就能非常細微地調整相片，例如調整透視角度、改變照片任何小地方的顏色光影、針對照片局部區域的細節調整、重新編輯照片等Snapseed的另一個比普通修圖App優勝之處是在套用濾鏡後，還能改變照片不同區域的濾鏡套用強度，甚至可以抹除人物臉上的斑點、抹除照片中多餘的人物，可以說是功能細節最強大的免費修圖 App 。 下一頁【7款旅行修圖必備App 04~07】

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【教學情報】 飛機氧氣面罩幾時會跌落？氧氣供應時間幾耐？由清醒到昏厥 黃金自救時間幾多秒？

每次客機起飛前，廣播除了會提醒旅客要將椅背拉直、餐檯收好之外，空姐會向全體乘客介紹安全知識。其中更會提到萬一遇到緊急情況，座椅上方行李架內的氧氣面罩便會自動跌下， 大人自己先戴上氧氣口罩再為小朋友戴。究竟什麼時候先會跌氧氣面罩？氧氣又可以供應多長時間呢？ 飛行途中艙內會加壓 令乘客更安全舒適 一般而言，客機在飛行中會對客艙加壓，讓乘客更加安全和舒適。而當機艙內壓力突然改變的時候，而在高空的空氣含氧量低，會快速導致人陷入缺氧昏迷情況。而失壓高度與保持有用清醒時間的關係是相對的，當飛機高度愈高而失壓發生時，乘客從清醒到昏厥的時間就越短。例如在高空30,000英呎發生失壓事故時，旅客由清醒到昏厥只需10-30秒。當中以急速失壓，對於機師和乘客都是最大威脅。 艙內因壓力失衡 艙頂會即時跌下氧氣面罩 現代飛機不管其巡航高度是多少，座艙增壓必須維持座艙高度在8000至15000ft（約為2500至4500m）之間。在這種情況下，不需要用供氧設備也能使旅客和機組人員有一個舒適的環境。在飛行中當座艙增壓失效時，飛機應快速下降到安全高度。在這一過程中，必須有一套氧氣系統來確保機組、乘務員和旅客的生命安全。 好像早前西南航空飛行途中，發生引擎爆炸事故，導致飛機碎片擊穿一隻玻璃窗，艙內忽然出現一個大洞，導致機艙失壓，機艙頂隨即跌下氧氣面罩，而客機唯一方案就是緊急降落。萬一發生這種情況，都要求大人自己先戴上氧氣面罩，再照顧同行小朋友就是因為時間太緊迫，因為如果先幫小朋友戴上氧氣面罩，好可能為小朋友戴好後自己已經昏厥。 下一頁【飛機氧氣面罩 氧氣供應時間幾耐？】

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