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【日本情報】 又去黑門市場？大阪3個日本人推介地道市場

去大阪自由行，人人都識黑門市場，所以任何時候去黑門市場都擠滿各地遊客，聽廣東話同普通話比日文還要多……其實行地道日本市場不一定要去黑門市場，以下三個位於大阪的地道市場，同樣有新鮮海產及地道美食，下次去大阪自由行時不妨考慮加入行程。 大阪人推介地道市場01: 木津市場 木津市場是大型的批發市場，亦可以說是當地人的「菜市場」，連黑門市場內部分店舖亦是由木津市場取貨。木津市場近年備受遊客追捧，因為這裡可以買到比大阪不少百貨公司、超級市場更便宜的生果！無論是買當造生果回酒店吃，抑或買下帶回港做手信，都非常便宜！ 木津市場，全名是大阪木津卸売市場，至今已有300年歷史。雖然在遊客心目中，木津的名字不及黑門市場響噹噹，但黑門市場售賣的貨不少都來自木津，價格更便宜，主要售賣鮮魚、蔬菜及果物，要買平價抵食的生果，熟路嘅都會嚟木津市場。 市場內約有5、6間水果批發店，是遊客平掃生果的勝地，水果都疊到山咁高，不過價錢卻令人超級心動。記者9月到訪木津市場時，最當造的巨峰提子數百円就有交易，晴王葡萄也只是2,000円，快過季的蜜瓜更便宜，只要1,800円，平過香港一半。推介當中的小林商店（上面地圖中19號店），此店人氣最強，店主會把水果包好，大家可放心寄艙！ 木津市場內所售的貨物種類極多，由新鮮蔬果、肉類及海產，到各種熟食都有，更有大型超市可以逛，如果遇到市場做折扣或特別活動就更划算，相對黑門市場價錢普遍要平。但注意木津市場主要做朝市，預早一點時間去才可以食到更多新鮮美食! 去木津市場交通並不難，由難波站行15分鐘左右可到，如果不想步行太遠，亦可以在大國町站下車，步行約3分鐘就到。 大阪人推介地道市場02: 中之島漁港 2015年開張的大阪中之島漁港，集日本各地水產於一地，北至北海道內漁港，南至鹿兒島串本野漁港，每日新鮮運到。把這些海產放置在場內的大魚缸中，客人可在眾多生猛海鮮之中任意挑選。 中之島漁港每日出售日本各地直送的海產，售賣海鮮的方法亦非常地道，直接將海產放在大漁缸中讓人挑選，絕對新鮮，漁港內設有露天食堂，邊吹海風邊品嚐新鮮的海產，超寫意!去中之島漁港的交通在大阪市營地下鐵中央線，在阿波座站下車，徙步約15分鐘可到達。 大阪中之島漁港雖然面積不大，但海產種類豐富，應有盡有，不但有各類活魚，還有扇貝、魷魚、松葉蟹甚至海葡萄都可以買到。 漁港附近還設有中之島食堂，除了一般的刺身、海鮮飯、還可以吃到炭火直燒的燒烤海鮮。一邊吹著海風，觀賞絕美海景，一邊品嘗美味料理，來大阪的朋友絕不可錯過。此外，市場會不定期舉行各種打折促銷活動，想去的朋友可先上官網留意。 大阪人推介地道市場03: 中央市場 中央市場主要分為水產區、蔬菜區、水果區、乾貨與漬物區等，雖沒有築地市場與黑門市場的熱鬧，卻很好逛，在這裡能買到比黑門市場更便宜的小吃，例如炸物、烤鰻魚等，甚至能買得到性價比高的和牛。 最近開始漸漸為人熟識的中央市場，因為便宜的價錢及新鮮多樣的海鮮而有名，位於大阪的住宅區內。 好處是遊客較少，不如黑門市場般人迫人，價錢亦更加便宜，可是因為在住宅區內，附近沒有甚麼景點可逛。 中央市場內最著名的是百年壽司店ゑんどう(Endo Sushi)，被稱為隱世壽司店當然有他的道理，裏面的壽司新鮮之餘價錢十分合理，很值的一試，不過Endo Sushi下午2時關門，而且星期日與公眾假期休息，大家要揀好時間不要摸門釘。 中央市場交通由難波坐四個站到玉川，車程約20分鐘，再步行約10分鐘。以後去大阪唔洗只行黑門市場，又多了三個地道市場可以勁食勁買啦！唔只地道市場，大阪仲有好多美食。

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【日本情報】 加深你對和牛了解 連日本家庭都愈來愈少吃和牛

牛肉是現代日本人很常吃的肉類，由於宗教和務農的關係，平安時代（約七世紀）日本天皇曾頒布禁食牛肉的禁令長達一千多年。一直到了明治時代以後（1868年）隨著牛肉料理的普及，各地開始爭相改良品種，結果改良出適合食用的食用牛，為了跟其他的牛肉做區別，特別賦予「和牛」這個名字，跟「和食」的「和」一樣含有日本飲食文化精神，也逐漸成為具有代表性的日本料理。 和牛面對著「少子化」問題 價格愈來愈高 對於日本的家庭來說，由於和牛高昂的價格，他們已經越來越少吃和牛了。除了日本的國民，連和牛也面對著「少子化」的問題，價格一直上升，一般家庭也從過去間中豪爽一次，變成現在完全不碰了。 根據農林水產省的統計，在日本國內消費的牛肉，以美國及澳洲出產的為主，連同其他外國地區，比率超過六成。而國產的牛隻，分別有12%為乳用品種，10%為雜交品種。純種的和牛，只佔整體的17%。 從上越新幹線的本庄早稻田站（埼玉縣）駕車約20分鐘，便來到一個牧場。這裡有大約100頭黑毛和牛，是從去年開始飼養的，準備在今天「いい肉の日」出貨到燒肉連鎖店「トラジ」。 這個牧場，正是該店為了確保牛隻來源而營運的。「トラジ」的常務高山光錫說，和牛的產量沒有增長，價格卻不斷上升，令該店不得不嘗試開展畜牧業。在去年初，該店購入和牛幼牛時，價格是每隻100萬日圓，比5年前增加了超過兩倍。 下一頁【加深你對和牛了解 (和牛價格上脹表)】

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【日本情報】 一文睇晒交通、滑雪道、難度及開放日期 日本20大熱門人氣滑雪場

全日本滑雪場數量接近600間之多，以雪國見稱的長野縣為首，北海道和新潟則緊隨其後。即睇以下日本20大熱門人氣滑雪場攻略，列出所有交通資訊、滑雪道及開放日期。 日本20大熱門人氣滑雪場01: 長野 野澤溫泉滑雪場 「野澤溫泉滑雪場」大有來頭，除了是1998年長野冬季奧運的越野滑雪比賽場地之外，還是「上信越高原國立公園」的一部分。最長滑行距離長達10公里、標高差最大足足有1000米，多達36種雪道及玩雪設施，無論是初學者或是滑雪高手都能好好享受滑雪的樂趣，也很適合親子旅行。除了滑雪場外，野澤還有著名的溫泉街，13家溫泉公共浴池由當地人共同維護及經營，居然都是免費任泡的也太佛心！是不是光聽就覺得心動了呢？ 日本20大熱門人氣滑雪場02: 東京 輕井澤王子大飯店滑雪場 在東京近郊也可以輕鬆滑雪！從東京出發只需約1小時的「輕井澤王子大飯店滑雪場」，附設飯店及購物中心，因為有先進的人造雪設備，輕井澤的滑雪場通常都是全日本最早開放的，以初學者到中級者地形為主，有私人英文教學課，雙板或是單板也有開課，還可以網上預約，推薦給新手或是從東京出發來玩一兩天的朋友！ 日本20大熱門人氣滑雪場03: 長野 白馬八方尾根滑雪場 「白馬八方尾根滑雪場」同樣是冬季奧運舉辦場地，位於日本北阿爾卑斯，有長達8000公尺的超長雪道，雪道部分穿過樹林，可以說是十分刺激！除了中高級者的難度雪道外，也有不同的玩雪設施，很適合家庭同樂。最特別是可以參觀冬季奧運的雙板跳雪跳台，以往只會在電視上看到的畫面就近在眼前，絕對是難忘的旅遊回憶。 日本20大熱門人氣滑雪場04: 長野 志賀高原燒額山滑雪場 同為奧運場地的「志賀高原」，光是看地圖就會嚇到的超大型滑雪場，因為這裡是全日本滑雪面積最大及地形最高的滑雪場，由18個滑雪場組成，當中又以曾經作為高山滑雪比賽場地的「燒額山滑雪場」最受歡迎。因為佔地甚廣，就可以自由自在地盡情滑，基本上以中上難度為主，因著地理優勢，雪質十分良好，有「鉑金粉雪」 之稱的天然粉雪享負盛名！ 下一頁【日本20大熱門人氣滑雪場 (05~08)】

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【日本情報】 日本威士忌淨係識響、余市？推介5款性價比高日本威士忌

響、余市等日本威士忌，無論是否有年份的款式都炒貴一截，不如試試其他非大熱炒款的威士忌，一樣可以有好選擇！編輯揀來幾款性價比較高的日本威士忌，讓你可以入手到價錢較合理，但仍然美味可口的日本威士忌！ 5款性價比高日本威士忌01: Ichiro’s Malt 外地售價：約HKD$950 不是所謂日果，也不是三得利等大廠出品，而是新進氣鋭的獨立酒廠「Venture Whisky」所製造的「Ichiros Malt」威士忌酒。從2007年開設蒸餾所以來，數次在「WWA(World Whisky Award)」或威士忌専門雜誌受獎，是經常賣到缺貨，非常受歡迎的一款威士忌。因為這款威士忌的稀少性，因此也出現些狂熱的粉絲，但受歡迎的主要理由仍是因為製造者對於威士忌的徹底講究，而這也直接反應在威士忌的口感味道上。創業者肥土伊知郎，對日本的酒吧進行了徹底的調査訪談，然後還從英國直接進口蒸餾器。 對於熟成期間使用的儲酒桶或是製造原料等都徹底的調查研究，然後致力於世界罕見珍貴的“蒸餾所獨自的麥芽開發”。Ichiros Malt，與那些大廠比較來說，是屬於少量生産但上市種類相對較多的威士忌，而共通點則都是採用日本從古至今使用的木材「水楢」作為儲酒桶，因此都有一股屬於東方特有的香氣。而這個獨特的香氣，也正是Ichiros Malt才有，並獲得高度讚賞的原因。如果有機會遇上了，請務必品嚐試飲這款難得一見的威士忌。 秩父蒸餾所創辦人是Ichiro Akuto，他的爺爺就是羽生蒸餾所的創辦人，Ichiro Akuto將當年已倒閉的羽生酒廠剩下的存酒買回來，重新裝瓶包裝推出成為Ichiro’s Malt，飲一瓶少一瓶，見到一定毋須考慮請立即入手！ 5款性價比高日本威士忌02: 笹之川963威士忌 外地售價：約HKD$800 笹の川酒造並非傳統威士忌酒廠，但歷史卻不短，酒廠始於1946年，一直以釀造日本酒及燒酎為主，不過同時也有釀造威士忌，而且是日本東北地區唯一的威士忌製造商。以這款用數字命名的「963」威士忌系列，是有NAS、8年及21年，當中的8年性價比最高，雖然是調和式威士忌，但仍然是Cask Strength入瓶，夠香甜且辛辣，亦有很出色的焦糖氣息。 「963」的作品全部均為「Cask Strength」、「Non-Chill Filtered」、「Non Coloring」，以最天然無添加的方法去展示出其產品的質素。「963」的第一彈作品為NAS Blended Whisky，是由多間蒸餾所的原酒，於笹之川陳年後調和而成。 此酒酒精度數高達59%，香氣卻沒有想像中刺激，呍呢嗱味突出，麥甜味香郁，背後襯托著檸檬的青澀香氣，甜而不膩。味道跟香氣一脈相承，最後漸漸化為木桶的味道收尾。整體層次簡明，檸檬香更是此作的神來之筆。 下一頁【5款性價比高日本威士忌 03~05】

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